11 marca 2014

Pasztet z ciecierzycy z grzybami


Kolejna wersja pasztetu w wersji wegetariańskiej. Robiłam już pasztety z soczewicy, z ciecierzycy bez jajek, teraz zrobiłam z ciecierzycy z jajkami i z dodatkiem grzybów. Pasztet najlepiej smakuje na drugi dzień. 


Składniki na 2 małe keksówki:
  • 500 g ugotowanej ciecierzycy (lub 2 puszki odsączonej ciecierzycy) 
  • 1 szklanka posiekanych i ugotowanych opieniek (lub pokrojonych drobno pieczarek)
  • 2 duże cebule
  • 2 duże marchewki
  • 3 jajka
  • 5 łyżek oliwy
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • dowolne przyprawy (np.pieprz cayenne, pieprz czarny, papryka słodka, majeranek, sól)
  • 4 łyżki siekanej natki pietruszki
  • ok.1/2 szklanki wody (dodawać stopniowo)
  • olej do smażenia
  1. Ciecierzycę namoczyć przez noc, następnie zmienić wodę i gotować ją przez ok. 70-80 minut. Przecedzić i ostudzić.
  2. Pokrojoną w kostkę cebulę usmażyć z odrobiną soli na rozgrzanym oleju. Dodać posiekane grzyby i chwilę razem poddusić.
  3. W garnku podgotować do miękkości startą na tarce marchewkę i odcedzić.
  4. Wszystkie składniki wraz z przyprawami wrzucić do robota kuchennego i zmiksować na niezbyt gładką masę, dodając stopniowo wodę. Pasztet powinien być dosyć mocno przyprawiony.
  5. Piec godzinę w rozgrzanym do 180'C piekarniku. 
  6. Po przestudzeniu można już delikatnie kroić, ale najlepiej smakuje i ma właściwą konsystencję, następnego dnia.




6 komentarzy:

  1. Przygotowałam soczewice na falafelki, ale chyba zmienię zdanie.....

    OdpowiedzUsuń
  2. O nawet trochę podobny :) tylko mój bez koncentratu i natki :)

    OdpowiedzUsuń
  3. a jesli chcemy zrobić połowę porcji to ile gram SUROWEJ soczewicy wziąć? i czy wtedy dać 2 mniejsze jajka?:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. CIECIERZYCY - suchej trzeba użyć ok. 115 g na połowę porcji. Na cały pasztet, odpowiednio 230g suchej.

      Usuń

** Dziękuję za odwiedziny i każdy Twój komentarz :).

** Jeśli przygotujesz coś z mojego przepisu, zachęcam do zostawienia komentarza. Jeśli masz zdjęcie, chętnie zamieszczę je w galerii na FB i IG (wyślij e-mail lub wiadomość na FB czy IG).