30 września 2014

Chleb bezglutenowy (gryka-amarantus-ryż-quinoa) na zakwasie

Chleb bezglutenowy, na wzór chleba gryczanego na zakwasie, piekłam dwa razy, z użyciem czterech rodzajów mąk.
Pierwszy raz - na silnym zakwasie żytnim (na zdjęciu). Drugi raz - na bardzo młodym zakwasie gryczanym (bez dodatku drożdży). 
Chleb w obu przypadkach wyszedł smaczny, miękki i lekko wilgotny. Jednak ten na młodym zakwasie gryczanym był trochę bardziej zbity, w przekroju miał niewiele małych dziur z pęcherzyków powietrza i był trochę bardziej kwaśny w smaku.

28 września 2014

Stek wołowy z kukurydzą

Wpis przygotowany na akcję kulinarną "Szwajcarskie inspiracje". Wybrałam wołowinę, która jest najczęściej jadanym mięsem w Szwajcarii. 
Przygotowałam befsztyki (pół-krwisty dla męża, a dla siebie wypieczony), który dobrze komponują się z kukurydzą i ziemniakami, w obowiązkowym towarzystwie czerwonego wina.

27 września 2014

"Dieta bez mleka i glutenu" B. Kuligowska-Dudek - recenzja książki oraz Konkurs

W związku z moją nietolerancją na m.in. mleko i gluten, z wielkim zaciekawieniem zapoznałam się z książką "Dieta bez mleka i glutenu" Barbary Kuligowskiej-Dudek*.
"Trądzik, trudna do leczenia nadwaga, bóle głowy, ciągłe katary i zapalenia zatok, reumatyzm, problemy skórne, astma, zespół przewlekłego zmęczenia.
Jeżeli niepokoją cię którekolwiek z tych objawów, to warto rozważyć wpływ pokarmów na ich powstawanie.
Może okazać się, że twój układ odpornościowy traktuje jako wroga niektóre składniki pokarmowe, doprowadzając w ten sposób do reakcji alergicznych różnego typu.
W szczególności wiele osób uzyskuje dodatni wynik w testach alergicznych na mleko, jaja i gluten (lub pszenicę).

26 września 2014

Śliwki zapiekane pod bezglutenową kruszonką

crumble sliwkowe, Śliwki zapiekane pod bezglutenową kruszonką
Bezglutenowe crumble śliwkowe - pyszny deser, który mogą zjeść osoby na diecie bezglutenowej czy bezmlecznej. 
Śliwki najlepiej zapiekać w małych kokilkach, ponieważ trudno później przekładać je na talerz z dużej formy (śliwki rozpadają się). Zamiast śliwek można użyć dowolnych owoców.

Zapraszam również po przepis na crumble z jabłkami pod owsianą kruszonką oraz owoce zapiekane pod kokosowo-owsianą kruszonką (bez glutenu i nabiału)

23 września 2014

"Zamień chemię na jedzenie. Nowe przepisy" J. Bator - recenzja książki

Pierwszą książkę Julity Bator recenzowałam jakiś czas temu. Właśnie wyszła kolejna książka tej autorki: "Zamień chemię na jedzenie. Nowe przepisy".

"Julita Bator zmieniła nawyki żywieniowe Polaków. Pokazała jak jeść bez chemii i nie zbankrutować. Teraz przedstawia książkę pełną prostych i praktycznych przepisów sprawdzonych na własnej rodzinie.
Autorka myślała, że nie ma rady na choroby jej dzieci. Wystarczyła jednak zmiana sposobu żywienia. Teraz sama piecze bułki orkiszowe i przyrządza domowy jogurt bez chemicznych dodatków. Małymi krokami wprowadziła rewolucyjne zmiany i nie martwi się już antybiotykami ani wizytami u lekarzy.
Odpowiadając na potrzeby czytelników proponuje praktyczną książkę złożoną z 80 nowych przepisów na dania bez polepszaczy i sztucznych barwników."

22 września 2014

Zupa marchewkowa z blendera, z kaszą jaglaną

Bardzo smaczna zupa, którą zrobimy w kilka minut po przyjściu do domu (o ile mamy kaszę z poprzedniego dnia). Zupa koniecznie do powtórzenia. Do jej wykonania potrzebny jest mocny blender.

19 września 2014

"Jesteś tym, co jesz" G. McKeith - recenzja książki

O książce Gillian McKeith "Jesteś tym, co jesz", słyszała zapewne część z Was. Jakiś czas temu recenzowałam jej inną książkę: "Jesteś tym, co jesz. Książka kucharska", która zawiera głównie same przepisy. 
W tej natomiast przepisów jest niewiele, za to szczegółowo opisany program przeprowadzenia zmian w swoim odżywianiu.
Gillian McKeith jest dietetyczką kliniczną o międzynarodowej sławie. Pomogła wielu ludziom, a do jej pacjentów należą m.in. aktorzy i członkowie rodziny królewskiej. Nazywana jest “Brytyjskim guru żywienia”.

17 września 2014

Orzechowy pudding z nasion chia

To zdrowa i smaczna przekąska np. na II śniadanie, którą można przygotować w słoiku i zabrać ze sobą do pracy lub szkoły. 
Pudding ze zdrowych nasion chia, bogatych w żelazo, magnez, fosfor, cynk, witaminę E oraz z grupy B. Nasiona te nie zawierają glutenu, za to zawierają 8-krotnie więcej kwasów omega-3 niż łosoś, 6-krotnie więcej wapnia niż mleko, 4-krotnie więcej selenu niż len i trzy razy więcej żelaza niż szpinak. Niestety są drogie (ok. 27zł/kg).

16 września 2014

Test na nietolerancję pokarmową Food Detective

food detective
Wiele osób skarży się na złe samopoczucie po spożyciu niektórych pokarmów. Niektórzy nie mają bezpośrednich objawów po zjedzeniu czegoś, ale wciąż źle się czują. Używane przy tym przez nich określenia to alergia lub nietolerancja. Terminy te zazwyczaj są często mylone.
Alergia pokarmowa to nie to samo, co nietolerancja pokarmowa. 
Poniżej przedstawione są różnice*:

14 września 2014

Orientalny, rozgrzewający rosół z kurczaka wg Jamiego Olivera

Orientalny, rozgrzewający rosół z kurczaka wg Jamiego Olivera
Rosół niedzielny nie musi być zawsze taki sam. 
Kiedy zrobiłam wersję Jamiego Olivera (podpatrzoną w jego programie kulinarnym), wszystkim rosół w tej wersji zasmakował. 
Polecam go zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym: dobrze rozgrzewa i jest idealny przy przeziębieniu. 
Nie martwcie się, jeśli nie macie wszystkich składników. Można go przerobić na spolszczoną wersję. 

13 września 2014

Pischinger kajmakowy (wafle z kajmakiem)

Pischinger kajmakowy (wafle z kajmakiem)
Pamiętacie z dzieciństwa wafle przekładane różnymi masami? Mam dziś dla Was sentymentalną, słodką i szybką w przygotowaniu propozycję: wafle z kajmakiem. Są idealne np. na imprezę i gwarantuję, że wafelki znikną ze stołu bardzo szybko. Ostatnio, gdy je zrobiłam na imprezę, co niektóre osoby wyrywały sobie talerz z ręki ;).

11 września 2014

Domowe mleko słonecznikowe

Ostatnie moje odkrycie - mleko słonecznikowe. Jest smaczne i tanie, a po przecedzeniu zostaje tylko 1 łyżka pulpy.  
W smaku dosyć mocno wyczuwalny słonecznik. Gdy postoi dłużej rozwarstwia się, trzeba je zamieszać przed użyciem.

9 września 2014

Co pić zamiast wody w ciągu dnia? - lemoniada pomarańczowa

Nie lubię pić samej wody, dlatego często dodaję do niej coś, co sprawia, że ma lepszy smak.
Napój przygotowany w blenderze wyjdzie mętny, z pianką. Jeśli ktoś woli bardziej klarowny - można go przed podaniem przecedzić przez drobne sitko.
Proporcje i składniki można zmieniać według upodobań.

7 września 2014

Malinowy deser z kaszą jaglaną

Malinowy deser z kaszy jaglanej
Zdrowy deser, w którym możemy przemycić dzieciom kaszę (mojemu dziecku smakował, ale mąż nie ruszył ;) ). Jeśli lubicie kaszę jaglaną, deser powinien Wam smakować, a jeśli nie - różnie może być, bo posmak kaszy jest trochę wyczuwalny, trzeba samemu ocenić.

5 września 2014

"Dieta 50:50" K. Varady, B. Gottlieb - recenzja książki

Na rynku wydawniczym niebawem ukaże się kolejny poradnik dotyczący odchudzania: "Dieta 50:50", której autorami są: dr Krista Varady i Bill Gottlieb.
"Oto rewolucyjna, udowodniona naukowo i prosta w stosowaniu dieta, która bazuje na przełomowych badaniach prowadzonych nad odżywianiem naprzemiennym, zainicjowanych przez autorkę książki - dr Kristę Varady (dietetyczkę, która stosując dietę 50:50, zgubiła aż 20 kilogramów i utrzymała ten efekt)."
"Wszystkie inne znane diety polegają najczęściej na powstrzymywaniu się od spożywania określonych grup składników pokarmowych. Przestrzeganie tego typu reguł prowadzi do pojawienia się frustracji i głębokiego rozczarowania."

4 września 2014

Aromatyczny szisz kebab z grilla

Szisz kebab z grilla
Szisz kebab wychodzi pyszny i mocno aromatyczny od dużej ilości przypraw. Imbir jest mocno wyczuwalny, ale nadaje całego smaku (jeśli nie lubicie imbiru, dodajcie trochę mniej). Na pewno zasmakuje każdemu facetowi ;). Podejrzewam, że zrobię ponownie.
Przepis z książki "Kuchnia indyjska".

Party Like a Lord - wygraj zaproszenie na imprezę

Wszystkich wielbicieli Somersby, chciałabym poinformować o możliwości wygrania wejściówek i wzięcia udziału w imprezie Party Like a Lord. 

"Już dziś Lord zaprasza Cię na najbardziej spektakularną imprezę roku – PARTY LIKE A LORD! Tylko w jej trakcie doświadczysz nocnego zaćmienia Słońca w gronie niesamowitych ludzi i w doborowej oprawie muzycznej! Bawcie się razem z Lordem Somersby!"

1 września 2014

Zupa pomidorowa z blendera, z surowych warzyw, w 5 minut

Nie jest to na pewno tradycyjna zupa pomidorowa, do której jesteśmy przyzwyczajeni, ale jak na zupę z blendera jest całkiem dobra. Wyczuwalne są lekko kwaskowe pomidorowy, jest idealnie kremowa, z pianką na wierzchu.
Taka zupa może być dobrym pomysłem, gdy wracamy późno do domu i chcemy zjeść szybko coś gorącego. Jeśli macie więcej czasu, można dodać jeszcze podsmażoną cebulkę dla smaku.
Zupę przygotowałam w blenderze o dużej mocy OmniBlend (a tutaj przeczytacie moją recenzję o nim).
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Blogger Tips and TricksLatest Tips And TricksBlogger Tricks