Przeglądając książkę "365 obiadów poznańskich babci Moniki" znalazłam
zrazy wołowe. Jest to potrawa czasochłonna, więc warto ją zrobić od
razu w większej ilości. W Poznaniu zrazy podaje się z pyzami drożdżowymi
(do kupienia gotowe) oraz z buraczkami czerwonymi.
Cytuję w całości przepis z książki:
50 dag wołowiny bez kości (zrazówka)
5 dag boczku wędzonego
1 duża cebula
1 ogórek kwaszony
skórka chleba
sól i pieprz
5 dag tłuszczu
1 łyżka mąki
" Kupiłam dziś piękny udziec wołowy na zrazy wołowe, pokroiłam na cienkie plastry i rozbiłam. Na każdym plastrze mięsa położyłam kawałek boczku wędzonego, cebuli, ogórka kiszonego i skórki chleba.Całość posoliłam i popieprzyłam, zwinęłam w rulon każdy plaster i spięłam specjalną szpilką ( można spiąć wykałaczkami lub związać nitką). Tak przygotowane zrazy kładę na patelnię, na gorący tłuszcz i opiekam z każdej strony na brązowy kolor. Zrumienione przekładam do rondla, na pozostałym tłuszczu z osmażenia, zrumieniam pokrojoną cebulę, dodaję do zrazów, podlewam wodą i pod przykryciem duszę do miękkości (ok.50min.). Gdy zrazy są miękkie, dodaję zawiesinę z maki i wody i podduszam jeszcze chwilę. "
** Dziękuję za odwiedziny i każdy Twój komentarz :).
** Jeśli przygotujesz coś z mojego przepisu, zachęcam do zostawienia komentarza. Jeśli masz zdjęcie, chętnie zamieszczę je w galerii na FB i IG (wyślij e-mail lub wiadomość na FB czy IG).
Moje ulubione ;)
OdpowiedzUsuńśląskie robie podobnie,ale bez skórki chleba,a mięso smaruje musztardą przed zawinięciem.pycha
OdpowiedzUsuńwpadłabym na taki obiadek:)
OdpowiedzUsuńrolady śląskie całkiem podobne a do tego kluseczi i modra kapusta
OdpowiedzUsuńNie na mój żołądek, ale kuszą samym widokiem :).
OdpowiedzUsuń:)
Usuń