Pyszne ciasto krówka z krakersami i toffi

Pyszne, delikatne ciasto, rozpływające się w ustach. Zrobiłam je na Święta i okazało się hitem. Nie miałam białej śmietany (użyłam czekoladowej), więc na zdjęciu ciasto może nie wygląda zbyt efektownie, ale zapewniam, że w smaku jest super.

Biszkopt:

• 3/4 szklanki mąki
• 1 opakowanie budyniu bez cukru (najlepiej o smaku toffi)
• 3/4 szklanki cukru
• 4 jajka
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżki kakao
• szczypta soli

Poncz:

• 1/2 szklanki wody
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej

Masa śmietanowa:

• 400 ml śmietany kremówki  
• 1 łyżeczka cukru pudru
• 1 opakowanie śmietan-fixu

Polewa:

• 1/2 puszki masy kajmakowej

Dodatkowo:

• 3/4 paczki krakersów
• 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich (lub mielonych orzechów)

Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę. Następnie dodać cukier oraz żółtka i wymieszać.
Dodać mąkę zmieszaną z budyniem, kakao i proszkiem do pieczenia.
Masę wylać na niedużą blachę (ok. 25 x 25 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. 
Piec ok. 30 minut w temperaturze 180'C, a następnie ostudzić.

Kawę rozpuścić w gorącej wodzie, dodać cukier i ostudzić.
Biszkopt nasączyć ponczem. 

Śmietanę ubić sztywno. Pod koniec ubijania dodać śmietan-fix i cukier puder. Wyłożyć na ciasto.
Na warstwie śmietany ułożyć krakersy.

Puszkę z masą kajmakową otworzyć i włożyć do garnka z wodą (poziom wody ma sięgać do połowy puszki). Podgrzać, a kiedy masa będzie płynna rozsmarować na krakersach i posypać orzechami.
Włożyć do lodówki na 3 godziny. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Inspiracja: Pieczarkamysia