Śledzie z musztardą, miodem i koperkiem

Śledzie, które robiliśmy podczas świątecznych warsztatów kulinarnych z Winiary. Autorem przepisu jest kucharz Piotr Bruś Klepacki. Może zrobicie je na Święta? Robi się je bardzo szybko.

• 4 solone płaty śledzia
• 500 ml mleka
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżka octu winnego jabłkowego
• 1 łyżka musztardy Dijon
• 1 łyżeczka musztardy francuskiej z gorczycą
• 1 łyżka majonezu
• ok. 150-200 ml oleju rzepakowego
• 1/2 pęczka koperku
• sól, pieprz

1. Śledzie zalej mlekiem i odstaw na dłuższy czas (ok. 2 godziny), aby pozbyć się soli. 
2. Następnie odsącz je, osusz na papierowym ręczniku i pokrój na małe kawałki. 
3. W misce połącz miód, ocet, obie musztardy i majonez. Dokładnie wymieszaj. 
4. Powoli dolewaj olej, cały czas mieszając, do momentu aż uzyskasz kremowy sos. 
5. Pod koniec dodaj posiekany koperek i dopraw do smaku. 
6. Śledzie przełóż do sosu, wymieszaj, a następnie przełóż do słoiczków.