Kotlety siekane z polędwiczek kurczaka

Kotlety siekane powstały jakieś 2 lata temu, gdy wybieraliśmy się latem na piknik, na cały dzień poza domem. Chciałam przygotować coś sycącego, co można ze sobą zabrać. 
To był super pomysł - czasami robię takie na obiad, jednak jak do tej pory, nie załapały się do zdjęcia, bo zawsze głód zwyciężał ;). 

Podaję wersję podstawową, ale można do nich dodać kawałki warzyw (pozostałych z obiadu).

• 500 g polędwiczek z kurczaka 
• 2 jajka (M)
• 1 czubata łyżka dowolnej mąki*
• przyprawa do kurczaka
• sól, pieprz, 
• czosnek niedźwiedzi lub pietruszka siekana
• opcjonalnie: 2 łyżki dowolnych dodatków pokrojonych w drobne kawałki (fasolka gotowana, surowa cukinia, papryka, kiełki itp.)
• olej do smażenia

1. Polędwiczki wyłóż obok siebie na deskę, trzymaj całość i krój w poprzek, w jak najdrobniejsze kawałki.
2. Zmiksuj dokładnie jajka, następnie dodaj przyprawy oraz mąkę i dokładnie wymieszaj.
3. Dodaj mięso i wymieszaj. Masa będzie rzadka.
4. Nakładaj dużą łyżką na rozgrzany olej, formując placuszki.
5. Smaż do zarumienienia z każdej strony.

*osoby z nietolerancjami: bez glutenu, lub z niskim IG

Bądź na bieżąco, dołącz do obserwujących: