Makowiec bez mąki i tłuszczu, bezglutenowy

Nietypowy makowiec bez dodatku mąki i tłuszczu. Idealny dla osób uczulonych na gluten oraz dla wszystkich wielbicieli makowca ;). Przepis na od mojej Teściowej. Polecam.

Wersja dla diabetyków: zastępujecie zakazane składniki odpowiednikami o niższym IG (cukier - ksylitolem, rodzynki - większą ilością orzechów, kajmak -domowym, niesłodzonym dżemem). 

Składniki na dużą blachę (na długą keksówkę - z połowy porcji)

Ciasto:

• 12 jaj 
• 500 g maku 
• 1 i 3/4 szklanki cukru /ksylitolu
• 4 łyżki bułki tartej bezglutenowej (lub dowolnej mąki b.g.)
• 3/4 szklanki rodzynek 
• 1/3 szklanki drobno posiekanych orzechów

Dodatki:

• 1 puszka masy kajmakowej (lub domowy dżemem)
• 1/2 szklanki nasion słonecznika 

1. Mak zalać ciepłą wodą, zamieszać i wylać ewentualne szumowiny. Uzupełnić ciepłą wodą (ok.1 centymetr ponad powierzchnię maku) i pozostawić na min. 3 godziny, a najlepiej na noc.
2. Gotować w tej samej wodzie na małym ogniu aż odparuje woda.
3. Dwukrotnie zmielić mak w maszynce, używając drobnego sitka.
   
4. Rodzynki namoczyć w ciepłej wodzie przez pół godziny. 
5. Żółtka jaj ubić z cukrem.
6. Do masy jajecznej dodać mak oraz bułkę tartą. Wymieszać.
7. Na koniec dodać rodzynki, orzechy i ubite białka. 
8. Wymieszać i przełożyć do dużej formy (lub dwóch keksówek), wyłożonych papierem do pieczenia.
9. Piec 30 minut w temperaturze 180'C.
10. Po ostudzeniu, ciasto przełożyć połową masy kajmakowej (lub dżemem), a wierzch posmarować pozostałą częścią masy (lub dżemu) i posypać nasionami słonecznika.