Tiramisu - włoski deser bez pieczenia (wersja bez jajek)

Tiramisu to włoski, kawowy deser bez pieczenia. Bardzo lubię ten pyszny deser, z rozpływającymi się w ustach biszkoptami i delikatnym kremem.
Tradycyjne tiramisu jest na basie surowych żółtek i mascarpone. Zrobiłam krem bez jajek, na wzór kremu z torcika bezowego Pavlova. Dla dzieci robię wersję bez likieru.
Wyszło pyszne i nie za słodkie. Tiramisu gościom bardzo smakowało, zjedzone zostało w kilka minut i była bitwa o ostatni kawałek (następnym razem zrobię z podwójnej porcji ;).
Tiramisu warto przygotować dzień wcześniej - najlepsze jest po kilkunastu godzinach, gdy składniki się "przegryzą".

Przepis na tiramisu bez jajek:

(u mnie blaszka 21 cm x 21 cm)

krem:

• 250 g schłodzonej śmietanki 36 lub 30%
• 250 g serka mascarpone 
• 4 czubate łyżki cukru pudru 

dodatkowo:

• ok. 300 g podłużnych biszkoptów (ok. 32 szt.)
• 1 szklanka espresso
• 1 kieliszek likieru amaretto (zamiennie może być też odrobina aromatu rumowego)
• kakao na wierzch

1. Zaparz espresso, wystudź, dodaj likier i włóż do lodówki.
2. Sprawdź czy biszkopty zmieszczą się do blaszki (u mnie weszły idealnie i nie musiałam ich przycinać). 
3. Śmietankę ubij mikserem. Jak będzie już sztywna, dodawaj po małej porcji cukru pudru.
4. Dodaj mascarpone i delikatnie wymieszaj.
5. Dno blaszki wyłóż papierem do pieczenia. 
6. Namaczaj po jednym biszkopcie w espresso (bardzo krótko, aby biszkopty nie zrobiły się miękkie) i układaj jeden obok drugiego na papierze.
7. Połowę ubitej masy przełóż na biszkopty i rozsmaruj.
8. Na masę wyłóż drugą warstwę nasączonych biszkoptów. 
9. Na wierzch wyłóż resztę kremu, wyrównaj. 
10. Przykryj folią i wstaw na kilka godzin do lodówki (najlepiej na całą noc). 
11. Przed podaniem tiramisu, wierzch posyp kakao przesianym przez sitko.

Bądź na bieżąco, dołącz do obserwujących: