Grecka zupa z soczewicy

Połączenie tych składników znalazłam w sklepie na opakowaniu zupy greckiej. Zapamiętałam składniki i postanowiłam zrobić podobną zupę w domu. Zupa wyszła bardzo smaczna, gęsta i pożywna.

• 100 g soczewicy zielonej
• 100 g soczewicy czerwonej
• 100 g ryżu brązowego
• 1 cebula 
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1/2 szklanki suszonej włoszczyzny lub 1 szklanka pokrojonych w drobną kostkę dowolnych świeżych warzyw (np. marchew, pietruszka, papryka)
• curry, papryka słodka
• sól, pieprz
• oliwa do smażenia

Soczewicę oraz ryż wsypać do miski i zaznaczyć poziom. Następnie ziarna wsypać na sito i przepłukać wodą.  
Na patelni podsmażyć drobno posiekaną cebulę. 
Do garnka wlać 4 porcje wody (z odmierzonego poziomu mieszanki), dodać soczewicę i ryż oraz wszystkie pozostałe składniki. Zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować jeszcze ok. 30 minut.