Naleśniki z mąki z komosy ryżowej

Był już przepis na tradycyjne naleśniki, naleśniki z ciecierzycy, czy z kaszy jaglanej. Naleśniki z mąki z quinoa to kolejna propozycja na ich zdrowszą wersję. 
Są smaczne i sycące, z małymi dziurkami. Idealne dla osób z nietolerancją glutenu, czy wegetarian.
Smaży się je odrobinę dłużej i na nieco mniejszym ogniu, niż tradycyjne, a wychodzą nieco grubsze i mniej elastyczne.

Przepis na naleśniki z mąki z komosy ryżowej

• ok. 2 szklanki mąki z komosy ryżowej
• ok. 2 szklanki wody (mleka lub mleka roślinnego)
• 2 jajka
• kilka kropli aromatu waniliowego
• szczypta soli
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 łyżka oleju
• olej do smażenia
• dowolne dodatki (domowy dżem, czy masło orzechowe)

1. Do robota kuchennego/blendera wbij jajka, dodaj wodę i połowę mąki, szczyptę soli, olej, cukier, aromat. Dobrze zmiksuj.
2. Następnie, stopniowo dodając pozostałą mąkę, miksuj na mniejszych obrotach (ciasto powinno być rzadsze od tradycyjnego na naleśniki i lejące).
3. Odstaw ciasto na ok. 20 minut (jeśli zgęstnieje, dolej trochę wody).
4. Naleśniki smaż z obu stron na mniejszym ogniu niż tradycyjne (podczas smażenia pierwszego naleśnika patelnia musi być dobrze rozgrzana i naoliwiona).
5. Na koniec posmaruj ulubionym dżemem i zjedz jak omleta lub złóż na pół czy w rulon (nie są elastyczne jak tradycyjne i może się zdarzyć, że pękną).