Pulpeciki drobiowo-warzywne z puree z batatów

Zdrowy obiad może być smaczny.
Proponuję pulpeciki pełne warzyw, z dodatkiem polędwiczek z kurczaka lub indyka, podane na pure z batatów oraz z surówką z surowego buraka i marchewki. Całe danie jest pełne witamin i żelaza.
Mąż, który nie lubi batatów i szpinaku, zjadł z apetytem i prosił o dokładkę ;).

 

Pulpety drobiowo-warzywne

• ok. 400-500 g polędwiczek z kurczaka lub indyka
• ok. 13 mrożonych brykietów szpinaku
• 1 jajko M
• 1 mała cebula
• 1 marchewka 
• 2 łyżki siekanej natki pietruszki
• sól, pieprz
• czosnek granulowany
• olej do smażenia

1. Cebulę posiekaj na bardzo drobną kosteczkę i podsmaż.
2. Na koniec dodaj szpinak i smaż do momentu rozmrożenia.
3. Marchewkę zetrzyj malakserem lub tarką na drobnych oczkach.
4. Mięso zmiel w maszynce do mięsa (lub użyj już zmielonego).
5. Do mięsa dodaj warzywa, jajko i przyprawy. Wymieszaj.
6. Z masy formuj małe kuleczki i smaż na rozgrzanym oleju.

Puree z batatów

• 2 bataty
• sól
• papryka wędzona
• czosnek granulowany
• 2-3 łyżki oleju kokosowego (lub masła) w temperaturze pokojowej

1. Bataty obierz, pokrój na kawałki i ugotuj na parze (lub w garnku) przez ok. 20 minut.
2. Ugotowane bataty przełóż do malaksera, dodaj olej, sól i dużą szczyptę papryki wędzonej.
3. Dokładnie zmiksuj.

Całe danie powstało przy pomocy robota Kenwood Chef XL. Maszynka do mięsa to super sprawa, można szybko zmielić dowolny rodzaj mięsa. Bataty i surówka również starte w malakserze.

Bądź na bieżąco, dołącz do obserwujących: