Zapewne wiecie, że lubię wypieki ze strączków (może pamiętacie moje ciasto z ciecierzycy bez mąki, ciasto ze strączków czy sernik fasolowy?). Tym razem postanowiłam upiec ciasteczka z ciecierzycy. W internecie krąży wiele przepisów na ciasteczka z dodatkiem masła orzechowego, to mnie zainspirowało do dodania masła do ciasteczek (miałam akurat migdałowe, ale możecie użyć dowolnego). Ciasteczka świetne dla alergików - są wegańskie i bezglutenowe (bez dodatku jaj i mąki).
Ten przepis miałam podać Wam już dawno, ale zawsze gdy go zrobiłam, natychmiast zjadałam ;). Płaski chlebek z patelni wymyśliłam, gdy kiedyś skończy się pieczywo a chciałam zjeść kanapki. Robię go również w wersji omleta, gdy chcę zjeść rano przed wyjściem z domu szybki, pożywny i sycący posiłek na ciepło. Idealny dla bezglutenowców, wegan i alergików, bo nie zawiera mleka, jaj, mąki czy glutenu. Po usmażeniu podawaj z ulubionymi składnikami.
Kolejna pozycja na rynku o walce z rakiem, którą miałam okazję do tej pory przeczytać, to "Metoda doktora Gersona", autorstwa Charlotte Gerson i Beaty Bishop. Charlotte Gerson, to córka Maxa Gersona i założycielka Instytutu oraz kliniki Gersona. Do pracy nad książką zaprosiła swoją przyjaciółkę, Beatę Bishop, która wiele lat
wcześniej sama wyleczyła się z raka, stosując Terapię Gersona, a następnie rozpoczęła działalność na rzecz innych pacjentów (m.in.
założyła grupy wsparcia w Wielkiej Brytanii oraz
ośrodek Gersona na Węgrzech).
Gotowanie na
parze to zdrowy, wygodny sposób, który pozwala na zachowanie maksymalnej ilości składników odżywczych i
witamin w przygotowanych produktach, które
zazwyczaj znikają podczas tradycyjnego gotowania. Parowar jest urządzeniem, które ugotuje warzywa i mięso w zdrowszej wersji, bez tłuszczu.
Zaletą parowaru jest także fakt, że za jednym
razem można w nim przygotować cały obiad rozdzielając poszczególne
produkty na różnych "piętrach" urządzenia (np. ryżu, warzyw i mięsa).
Ostatnio trafiła w moje ręce kolejna pozycja o tematyce paleo: "Polski przewodnik PALEO. Teoria, praktyka, przepisy", autorstwaIwony Wierzbickiej i Katarzyny Karus-Wysockiej. Jak mówią same autorki: „Dieta
paleo to odpowiedź na coraz bardziej zmodyfikowaną żywność i
zanieczyszczone środowisko. Nie chodzi w niej bynajmniej o jedzenie
mamuta, polowanie i spanie w szałasie, lecz o względny powrót do
naturalności, na tyle, na ile to jest możliwe. Kiedy potrzebuję więcej
węglowodanów, sięgam po ziemniaki, bataty, owoce, miód. Nie liczę
kalorii, nie liczę makroskładników, każdego dnia moje ciało mi
podpowiada, czego potrzebuje”.
Ile patelni w swoim życiu wyrzuciliście? Ja kilka: teflonowe, ceramiczne - każda po pewnym okresie
użytkowania miała zarysowania (przy ostrożnym użytkowaniu i unikaniu mycia w zmywarce). "Rekord" pobiła ostatnia patelnia z
marmurkową powłoką mineralną, na której po 2 miesiącach pojawiły się
zarysowania. Czy markowa, czy zwykła, żadna patelnia nie
przetrwała w mojej kuchni dłużej niż rok (no, może z wyjątkiem jednej żeliwnej z IKEI). Gdyby podliczyć te wyrzucone patelnie, to całkiem ładna kwota by się uzbierała...
Makowiec na śniadanie? Takie rzeczy tylko u mnie ;). Smakowity omlet pełen wapnia (pokrywa ponad 50% dziennego zapotrzebowania na wapń). Od czasu, kiedy go wymyśliłam, smażę bardzo często. Omlet usmażyłam na patelni Woll Diamond Lite, która nie wymaga stosowania tłuszczu i doskonale radzi sobie z omletami bez tłuszczu, ale nie unikam
tłuszczu w swoim odżywianiu, a dodatek oleju kokosowego podkręci smak
omleta. Co więcej, zalecane jest aby mak spożywać w połączeniu z tłuszczem (dlaczego - o tym przeczytacie pod przepisem).
Omlet z dodatkiem awokado i oleju kokosowego to dobry pomysł na szybkie, sycące, białkowo-tłuszczowe śniadanie. Jest smaczny i zapewni nam energię na długo. Zachęcam Was do przygotowania. A Wy, jakie dodatki zazwyczaj dodajecie do omletów?
