Pełnoziarnisty omlet z niskim IG, bez cukru i proszku do pieczenia

Zdrowsza wersja omleta - pełnoziarnisty z niskim indeksem glikemicznym, bez cukru i proszku do pieczenia. Takie słodkości mogą zjeść osoby z cukrzycą, insulinoopornością lub dbające o zdrowe odżywianie. Dzieci również nie pogardzą takim omletem ;) - pamiętaj aby dodać ich ulubione owoce lub domowy dżem.
Oczywiście, jeśli ktoś woli tradycyjną wersję - dodatki można zmienić według upodobań (dodać mąkę pszenną tortową, cukier i proszek do pieczenia).

Omlet pełnoziarnisty:

• 2 jaja (L)
• 40 g gęstego mleczka kokosowego
  
• 50 g mąki razowej pełnoziarnistej 2000 (u mnie orkiszowa)
• 1 łyżeczka ksylitolu 
• kropla aromatu waniliowego
• szczypta soli
• szczypta cynamonu
• olej do smażenia

Dodatkowo na wierzch:

• ulubione owoce (u mnie maliny)
• 1 łyżka gęstego mleczka kokosowego
• (lub zamiast powyższych, domowy dżem bez cukru)

1. Ubij chłodne białka ze szczyptą soli na sztywną masę.
2. Dodaj żółtka, mleczko, aromat, ksylitol, cynamon i wymieszaj.
3. Na koniec wsyp mąkę i delikatnie wymieszaj.
4. Na rozgrzany na patelni olej, wyłóż puszystą masę i przykryj pokrywką.
5. Smaż na średnim ogniu z obydwu stron.
6. Wyłóż na talerz, rozsmaruj mleczko kokosowe i udekoruj owocami.

Bądź na bieżąco, dołącz do obserwujących:

Omlet usmażyłam na patelni marki Florina. Średnica 24 cm jest idealna do omletów i naleśników. Plusem jest szybkie nagrzewanie i łatwość czyszczenia.
Pod powłoką teflonu zastosowano stal nierdzewną, więc nawet jeśli zdarzy się nam zarysowanie na powierzchni, można jej dalej używać.
 
Informacje od producenta: 
Patelnia, jako jedyna w Polsce posiada system Oil Control, dzięki któremu kontrolujesz ilość użytego oleju (wewnątrz naczynia znajdują się 2 okręgi, do których wlewasz 5 lub 10 gram tłuszczu).
Patelnię pokryto innowacyjną i unikatową powłoką o trójwarstwowej strukturze - TeflonTM Radiance, która zawiera cząsteczki ferromagnetycznej stali nierdzewnej, przyśpieszające nagrzewanie się naczynia aż o 25% (o 1/4 spada zużycie energii podczas codziennego przyrządzania posiłków). Powłoka ta jest odporna na ścieranie i zadrapania, a jej gładka powierzchnia zapewnia łatwość w czyszczeniu. 
Patelnia jest kompatybilna z każdą kuchenką, a jej najwyższa wydajność ujawnia się na płytach indukcyjnych.