8 kwietnia 2018

"Koniec z cukrzycą i otyłością! Książka kucharska" - M. Hyman

"Koniec z cukrzycą i otyłością! Książka kucharska" recenzja książki - M. Hyman
Jakiś czas temu trafiła w moje ręce książka "Koniec z cukrzycą i otyłością! Książka kucharska" Marka Hymana. Tytuł wskazuje na książkę dla cukrzyków, ale osoby z insulinoopornością (jak i zdrowe) mogą skorzystać z informacji zawartych w książce.

Jak zapewnia autor: "Przepisy zawarte w książce, pokażą Wam najbardziej skuteczny sposób pozbycia się otyłości brzusznej, przywrócą energię i zrewolucjonizują zdrowie bez konieczności rezygnowania ze smacznych posiłków. Cukrzycę można cofnąć. Otyłości można się pozbyć."

18 marca 2018

Kulinane warsztaty Wielkanocne - gotowanie z dziećmi

allaboutlife.pl Monika Mrozowska
Już po raz drugi, miałam przyjemność uczestniczyć w "Warsztatach kulinarnych z Gwiazdą", zorganizowanych przez portal Allaboutlife
Odbyły się one 12 marca w Electro Atelier w Warszawie i tym razem nie miałam niestety już tak blisko, jak ostatnio (relacja z warsztatów w Puszczykowie).
Tematem przewodnim była Wielkanoc i gotowanie z dziećmi, dlatego wybrałam się tam z synem.

24 lutego 2018

Pełnoziarnisty omlet z niskim IG, bez cukru i proszku do pieczenia

Pełnoziarnisty omlet z niskim IG, bez cukru i proszku do pieczenia
Zdrowsza wersja omleta - pełnoziarnisty z niskim indeksem glikemicznym, bez cukru i proszku do pieczenia. Takie słodkości mogą zjeść osoby z cukrzycą, insulinoopornością lub dbające o zdrowe odżywianie. Dzieci również nie pogardzą takim omletem ;) - pamiętaj aby dodać ich ulubione owoce lub domowy dżem.
Oczywiście, jeśli ktoś woli tradycyjną wersję - dodatki można zmienić według upodobań (dodać mąkę pszenną tortową, cukier i proszek do pieczenia).

5 lutego 2018

Chleb żytni razowy 2000 na zakwasie

Chleb żytni razowy 2000 na zakwasie
Chleb żytni z mąki pełnoziarnistej 2000 na zakwasie jest chyba najtrudniejszym chlebem do wypieku i wymaga więcej czasu na przygotowanie.
Zaraz po upieczeniu konsystencja chleba jest lepka, ale już po dniu jest bardziej sucha, a wypiek zaskakuje smakiem i aromatem.
Ze względu na użycie mąki 2000, nie podnosi poziomu glukozy we krwi. Jest więc idealny dla osób z insulinoopornością, odżywiających się z niskim indeksem glikemicznym i osób na diecie.

3 lutego 2018

Zakwas żytni razowy - krok po kroku

Zakwas żytni razowy - krok po kroku
Kiedyś zrobiłam własny zakwas gryczany bezglutenowy. Tym razem wyhodowałam zakwas żytni z mąki razowej 2000. 
Nie jest to skomplikowane, a jedynie wymaga od nas trochę cierpliwości. 

31 stycznia 2018

Razowe bułki z patelni na sodzie (proziaki - wersja II)

pełnoziarniste bułki z patelni na sodzie niski indeks glikemiczny insulinooporność
Robiłam kiedyś bułeczki z patelni w wersji pszennej na jogurcie. Dziś postanowiłam  zrobić wersję dla osób, które muszą się odżywiać z niskim indeksem glikemicznym, diabetyków czy osób na diecie.
Jeśli macie dość paczkowanych, suchych chlebów razowych, zachęcam do spróbowania tych szybkich bułeczek z patelni. 
Proziaki zrobione są z mąki orkiszowej razowej, a więc nie podnoszą poziomu cukru we krwi (w przeciwieństwie do np. chleba żytniego czy pszennego z mąki 750). Proporcje mąki i wody dobierałam metodą prób. 
Po więcej przepisów na różne rodzaje chleba i bułek, zapraszam do etykiety "pieczywo".