Sos kurkowy wegański. Jak szybko oczyścić kurki?

Jesień kojarzy mi się m.in. z grzybami. Kocham kurki i jeśli mam okazję, chodzę do lasu na grzyby i zbieram osobiście.

Zazwyczaj robię z nich sos albo focaccię. Tu link do kilku przepisów z wykorzystaniem kurek.

Tym razem zrobiłam sos, ale w wersji wegańskiej.

Zostawiam Wam również podpowiedź, jak szybko i bez wysiłku oczyścić kurki. Znaliście ten patent?

Jak szybko oczyścić kurki?

1. Kurki włóż do miski, posyp obficie solą i zalej wrzątkiem, zamieszaj.
2. Wybierz łyżką cedzakową do drugiej, czystej miski. 
3. Czynność powtórz jeszcze 2-3 razy, aż kurki będą gotowe do dalszego przyrządzania.
   
4. Kurki odcedź i osusz na ręczniku papierowym.

 

Przepis na sos kurkowy z nerkowcami (wegański)

• 1 duża cebula
• 200g kurek
• olej do smażenia
• sol, pieprz
• garść nerkowców (ok. 1/3 szkl.)
  
• 1-2 pomidory suszone z zalewy
  
• ok. 3/4 szkl. wody (+woda do namoczenia nerkowców)
  

opcjonalnie:

• 1 łyżka płatków drożdżowych nieaktywnych 
  
• dodatki (tofu, kurczak)

1. Cebulę obierz, pokrój w kostkę i podsmaż kilka minut na oleju.
2. Kurki pokrój na mniejsze kawałki, dodaj do cebuli i smaż kilka minut.
3. Teraz możesz dodać na patelnię inne dodatki, jeśli chcesz (np. tofu, pokrojona pierś kurczaka)
   
4. W międzyczasie nerkowce zalej wrzątkiem, zostaw na czas smażenia cebuli i kurek.
5. Następnie nerkowce odcedź, przełóż do blendera kielichowego.
6. Dolej ok. 3/4 szklanki wody, dodaj 2 pomidory suszone i zmiksuj.
7. Gęsty sos przelej na patelnię i wymieszaj, dolej odrobinę wody, według uznania oraz przyprawy (sól, pieprz, płatki drożdżowe) i duś na małym ogniu przez kilka minut.
   

 

Bądź na bieżąco, dołącz do obserwujących: