Sos kurkowy wegański. Jak szybko oczyścić kurki?

Jesień kojarzy mi się m.in. z grzybami. Kocham kurki i jeśli mam okazję, chodzę do lasu na grzyby i zbieram osobiście.

Zazwyczaj robię z nich sos albo focaccię. Tu link do kilku przepisów z wykorzystaniem kurek.

Tym razem zrobiłam sos, ale w wersji wegańskiej.

Zostawiam Wam również podpowiedź, jak szybko i bez wysiłku oczyścić kurki. Znaliście ten patent?

Oliwa z oliwek - właściwości zdrowotne

Każdy z nas używa jakiegoś oleju w domu, jednego do smażenia, innego do surówek. 
Pamiętajmy, że oleju tłoczonego na zimno nie podgrzewamy, aby nie utracić jego wartości odżywczych (najlepiej użyć go np. do surówki).
Do smażenia, najczęściej w polskich domach króluje olej rzepakowy rafinowany. Należy jednak pamiętać, że rzepak kilka dni przed zbiorem jest pryskany Randoup'em (na marginesie - podobnie jak gryka, pszenica, owies, jęczmień, kukurydza, soja). 
Lepszym wyborem będzie np. masło klarowane, czy najtańsza, rafinowana oliwa z oliwek (ze względu na wysoką temperaturę dymienia).

Poniżej kilka zdań na temat wartości zdrowotnych i odżywczych oliwy.

Zdrowe i wartościowe przekąski dla dzieci

Karmienie najmłodszych domowników potrafi być prawdziwym wyzwaniem. Z jednej strony wiemy, że musimy im dostarczyć wszystkich niezbędnych składników odżywczych w ramach zbalansowanej diety. Z drugiej – mali smakosze potrafią być bardzo wybredni i często trudno ich przekonać do zjedzenia najbardziej wartościowych posiłków.
Szczególnie problematyczne bywa przygotowanie pysznych i zdrowych przekąsek. Wiadomo, dzieci z chęcią chciałyby zjeść sklepowe słodkości. Nie zawsze jest to jednak rozsądne.  

Jak znaleźć równowagę? Staram się robić jak najwięcej posiłków sama, wiem wówczas co dokładnie zjada moje dziecko (wszystkie przepisy dla najmłodszych znajdują się pod etykietą "dla dzieci").

Jak przyrządzić smaczny szpinak lub jarmuż na obiad?

Zapewne wiele osób nie lubi szpinaku i jarmużu albo nie ma pomysłu jak go wykorzystać w kuchni.
Proponuję sposób na przyrządzenie jarmużu lub szpinaku z dodatkiem sosu kokosowego (na który przepis już kiedyś Wam podawałam). Tak przygotowane warzywa smakują nawet przeciwnikom zielonego ;). 
Sos mam poporcjowany i zamrożony. W sezonie, używam świeżych warzyw, a zimną mrożonych.
Spróbujcie i dajcie znać, jak smakowało.

Jak zrobić zakupy spożywcze bez wychodzenia z domu?

Robicie zakupy spożywcze w sklepach internetowych? Ja dosyć często. Wypróbowałam do tej pory wszystkie sklepy spożywcze dowożące produkty w moim mieście i muszę przyznać, że jest to spora oszczędność czasu. 
Wystarczy usiąść przed komputerem, wybrać produkty i zamówić. Zajmuje to mniej więcej od 20 minut (jeśli mamy już gotowe listy zakupowe produktów zapisane w danym sklepie sklepie) - do ponad godziny (jeśli jest to nowy sklep i chcemy dokładnie przejrzeć asortyment).

Jak zrobić domowe masło kokosowe? (krem kokosowy)

Aby zrobić domowe masło kokosowe potrzebujesz tak naprawdę jednego składnika i blender ;).
Robi się podobnie jak wszystkie masła orzechowe (nie mogę spożywać orzechów arachidowych, więc postanowiłam zrobić z kokosa). Zamiast wiórków można użyć płatków kokosowych.
Masło kokosowe jest smaczne i do tego bez zbędnych dodatków. 
Jeśli ktoś chce uzyskać słodkie masło, można oczywiście dodać trochę cukru pudru.  
Można je dodawać do ciast, koktajli, owsianki lub po prostu wyjadać łyżeczką ;).

Czym zastąpić mleko krowie? - najlepsze źródła wapnia

Po zrobieniu testu na nietolerancję, okazało się, że muszę wyeliminować mleko krowie na kilka miesięcy. Zaczęłam czytać na ten temat, aby dowiedzieć się jakie są jego zamienniki. Być może komuś z Was informacje te również się przydadzą. 

Czy są wśród Was osoby, które nie mogą spożywać mleka krowiego i jego produktów? 
Jeśli macie jeszcze jakieś istotne informacje, o których nie wspomniałam, napiszcie proszę w komentarzu.

Jak zrobić mąkę z ciecierzycy?

Mąka, którą bardzo rzadko można spotkać w sklepach stacjonarnych (jeśli gdzieś ją spotkaliście, podzielcie się informacją, w którym supermarkecie). 
Przy odpowiednim sprzęcie możemy ją zrobić sami w domu (za połowę ceny). Blender musi być bardzo silny. Mojemu blenderowi (Omniblend) poluzowały się trochę ostrza po zmieleniu tych twardych ziaren :(.
A do czego można wykorzystać mąkę z ciecierzycy? Oto kilka przepisów z jej użyciem.

Domowa przyprawa jarzynka (vegeta) - jak ją zrobić?

Jeśli używacie sklepowej jarzynki (przyprawy uniwersalnej/ vegety) - koniecznie sprawdźcie jej skład, a później ją wyrzućcie ;). 
Jeśli chcecie użyć czegoś zdrowszego zamiast niej, polecam domową wersję przyprawy, która zawiera same naturalne składniki.

Jak zrobić domowy cukier waniliowy?

Domowy cukier waniliowy robię sama od dawna, a dopiero teraz zorientowałam się, że jeszcze nie ma przepisu na blogu ;). Jego przygotowanie nie wymaga wysiłku, za to zawiera prawdziwą wanilię.

Wanilina, znajdująca się w cukrze wanilinowym ze sklepu, otrzymywana jest syntetycznie. U osób wrażliwych może wywołać podrażnienia skóry, egzemę, zmiany pigmentacji i kontaktowe zapalenie skóry.

Właściwości soku z rokitnika

Sok z rokitnika miałam okazję próbować po raz pierwszy, a zanim go wypiłam, przeczytałam kilka informacji na jego temat.

"100% sok z rokitnika otrzymywany jest z owoców rokitnika, zwanego ananasem syberyjskim. Rokitnik występuje w Europie i Azji, aż po Chiny, głównie wzdłuż wybrzeży morskich. W Polsce rośnie nad Bałtykiem, na wydmach.

Jest bogaty w witaminy C (w ilości wielokrotnie większej niż owoce cytrusowe), witaminy z grupy B, a także E, K, P, kwas foliowy oraz mikroelementy. 
Owoce rokitnika zawierają bogate są we flawonoidy, kwasy organiczne oraz wolne aminokwasy. 
W soku z owoców rokitnika obecne są 24 pierwiastki chemiczne m.in. azot, fosfor, żelazo, mangan, bor, wapń i krzem, a także betakaroten. 

Jak rozłupać orzecha kokosowego i zrobić wiórki kokosowe?

Ostatnio pisałam Wam na Facebooku, że otrzymałam ciekawą niespodziankę: orzech kokosowy! Niestety paczka nie była podpisana i nie wiem od kogo dostałam ten oryginalny prezent... :(
Tak czy inaczej postanowiłam coś z niego zrobić. Ale, żeby coś zrobić, najpierw musiałam rozłupać kokosa...

Żeń-szeń - właściowości

Spośród otrzymanych ze sklepu "Smak Sztuki" próbek najbardziej zaciekawił mnie żeń-szeń. Postanowiłam więcej o nim napisać, ponieważ jest bardzo interesującym ziołem.