Sos kurkowy wegański. Jak szybko oczyścić kurki?

Jesień kojarzy mi się m.in. z grzybami. Kocham kurki i jeśli mam okazję, chodzę do lasu na grzyby i zbieram osobiście.

Zazwyczaj robię z nich sos albo focaccię. Tu link do kilku przepisów z wykorzystaniem kurek.

Tym razem zrobiłam sos, ale w wersji wegańskiej.

Zostawiam Wam również podpowiedź, jak szybko i bez wysiłku oczyścić kurki. Znaliście ten patent?

Pyszna sałatka z klopsikami i pieczarkami - idealna do pracy

Pożywna i smaczna sałatka, którą można przyrządzić np. na kolację lub zabrać ze sobą do pracy. Dodatek mięsa sprawia, że powinna smakować również mężczyznom.

Pyszne curry z kurczakiem, kalafiorem i pieczarkami

Bardzo lubię curry. Tym razem proponuję Wam nietypowe połączenie składników. Całość fajnie się komponuje.
Inspiracja z książki "Kuchnia indyjska", połączyłam dwa różne przepisy i wykorzystałam składniki, jakie znalazłam w lodówce ;).  
Wyszło pyszne, letnie danie z kalafiorem. Zachęcam do przygotowania.

Schab w pieczarkach

Danie, które wymaga trochę czasu, ale warto je przygotować, bo jest pyszne. Robię zazwyczaj w większej ilości, od razu na dwa dni. 
Najlepiej smakuje z pieczonymi ziemniakami (u mnie akurat zielony ryż, który otrzymałam od znajomych z Tajlandii).

Pasztet z ciecierzycy z grzybami

Kolejna wersja pasztetu w wersji wegetariańskiej. Robiłam już pasztety z soczewicy, z ciecierzycy bez jajek, teraz zrobiłam z ciecierzycy z jajkami i z dodatkiem grzybów. Pasztet najlepiej smakuje na drugi dzień. 

Naleśniki z mąki gryczanej z grzybami i ciecierzycą

O naleśnikach z mąki gryczanej myślałam już od dawna, a przypomniałam sobie o nich, przeglądając książkę "Zima w kuchni pięciu przemian" A. Czelej. Przepis był inspiracją, proporcje i składniki minimalnie zmieniłam, a zamiast jogurtu użyłam mleka.
Naleśniki są o zdrowsze od tradycyjnych naleśników z mąki pszennej. Minimalnie wyczuwalny posmak gryki, który w połączeniu z wyrazistym nadzieniem znika. Smaży się je dłużej i na mniejszym ogniu.

Podsumowanie akcji kulinarnej "Na grzyby! II"

Akcja zakończona, czas na podsumowanie...
Dziękuję Wam za udział i zamieszczenie aż 177 smakowitych przepisów na potrawy z grzybami.

Lista wszystkich przepisów:

Wegetariańskie kotlety z grzybów i kaszy jaglanej

Kotleciki/placuszki, które można zrobić na obiad lub na kolację. Najlepiej smakują na ciepło z dodatkiem sosu i surówki. 
Przepis z książki A. Czelej "Jesień w kuchni pięciu przemian", zmodyfikowany.

Kurczak z mleczkiem kokosowym i żółtą pastą curry

Żółta pasta carry to połączanie pikantnych przypraw, czosnku oraz trawy cytrynowej. Pasta jest wydajna, wystarczy 1 łyżka aby nasz obiad był pikantny.

Pikantny kurczak w czerwonej paście curry z mleczkiem kokosowym

Próbowałam po raz pierwszy czerwoną pastę curry. Zawiera głównie chili i trawę cytrynową. Pasta jednak okazała się dla mnie za mało pikantna (lubię bardzo pikantne smaki), więc danie doprawiłam jeszcze odrobiną chili w proszku.

Smaczna przekąska: grzanki z grzybami

Propozycja na grzanki z wykorzystaniem wczorajszego (podeschniętego) chleba. Opieńki miałam już wcześniej pokrojone, obgotowane i zamrożone.

Tajska zupa z mleczkiem kokosowym i kurczakiem

Zupa delikatnie kwaskowa, lekko pikantna, z wyczuwalną trawą cytrynową.  

Pięknie pachnie i na dodatek jest pyszna.

Piekielnie ostra zupa Tom Yum

Tom Yum to pikantna, rozgrzewająca tajska zupa z wyczuwalnym dodatkiem trawy cytrynowej i chili. 

To pyszna i bardzo ostra zupa, przy której od czasu do czasu sobie zakaszlemy;).

Podsumowanie akcji kulinarnej "Na grzyby!"

Dziękuję bardzo wszystkim za udział w kolejnej akcji kulinarnej :).
Wasza pomysłowość ponownie mnie zaskoczyła. Zebraliśmy aż 77 smakowitych przepisów na potrawy z grzybami. 

Jajecznica ze świeżymi kurkami i cebulą

Jajecznica z kurkami jest doskonała np. na weekendowe śniadanie, czy kolację. Jest pyszna. Polecam.

Pyszna zupa grzybowa ze świeżych grzybów

Jedna z moich ulubionych zup jesiennych - zupa za świeżych grzybów.

Flaczki wegetariańskie z boczniaków

Wegetariańska wersja flaczków. Dla mięsożerców można dodać trochę gotowych flaczków wołowych lub pokrojonego w paski kurczaka.

Focaccia z kurkami, czyli włoskie pieczywo z dodatkami

Focaccię możemy wykorzystywać jako przekąska, zamiast pieczywa: możemy ją podać do jajecznicy, do sałatek, z posiekanymi pomidorami i bazylią, możemy maczać ją w oliwie smakowej.
Przepis z Kwestii Smaku, zmieniony, aby jeszcze mniej się napracować ;). 
Ciasto jest dla cierpliwych, ale za to ma tę zaletę, że wszystko za nas robi robot kuchenny oraz piekarnik i prawie wcale nie musimy "brudzić sobie palców" ciastem ;).  
Ciasto wychodzi puszyste, lekko przypieczone od spodu i z wierzchu. Należy je ostudzić przed pokrojeniem (w moim przypadku łakomstwo mi na to nie pozwoliło;) ).
Jeśli nie masz kurek, możesz zastąpić je pomidorkami koktajlowymi lub oliwkami.

"Makaron" z cukinii z kurkami

Cukinii ciąg dalszy... To proste i szybkie danie jest idealne na przekąskę, kolację lub na obiad,. Niestety makaron z cukinii jest mało sycący.

Leczo z cukinii po meksykańsku

Kocham cukinię! Ostatnio dostałam kilka sztuk, wiec trzeba coś z nich zrobić... placuszki, zupę, a może makaron? 
Padło ostatecznie na leczo. Znam kilka wersji, a dziś zrobiłam pikantne, po meksykańsku. Cały gar, na dwa dni ;).