Pyszne curry z kurczakiem, kalafiorem i pieczarkami

Bardzo lubię curry. Tym razem proponuję Wam nietypowe połączenie składników. Całość fajnie się komponuje.
Inspiracja z książki "Kuchnia indyjska", połączyłam dwa różne przepisy i wykorzystałam składniki, jakie znalazłam w lodówce ;).  
Wyszło pyszne, letnie danie z kalafiorem. Zachęcam do przygotowania.
Składniki na ok. 5 porcji:

• 500 g piersi kurczaka 
• 400 g pieczarek 
• 1 kalafior 
• 400 ml mleka kokosowego 
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku 
• 2 łyżeczki mielonej kurkumy (u mnie ze sklepu Evita)
• 1 łyżeczka czerwonej pasty curry (lub więcej)
• sól, pieprz
• 1/2-1 szklanka wody (wlewać stopniowo) 
•  olej do smażenia
• siekana natka pietruszki 

1. Cebulę i czosnek zmielić na drobno blenderem lub posiekać. 
2. Dodać 1 łyżeczkę kurkumy, sól i pieprz. Wymieszać. 
3. Na rozgrzanym oleju, na dużej patelni, podsmażyć cebulę z przyprawami.
4. Następnie dodać pokrojonego w kostkę kurczaka oraz pokrojone w ćwiartki pieczarki. Wymieszać i usmażyć.
5. Do dużego garnka wlać mleko, pół szklanki wody, dodać pastę curry, 1 łyżeczkę kurkumy, sól i pieprz. Wymieszać i podgrzać. 
6. Następnie do garnka wrzucić kalafiora podzielonego na bardzo drobne różyczki.
7. Po lekkim podgotowaniu kalafiora, dołożyć podsmażonego kurczaka z pieczarkami. 
8. Wymieszać i gotować na wolnym ogniu około 15 minut, do miękkości kalafiora, dolewając ewentualnie resztę wody według uznania (w zależności czy chcemy rzadsze curry czy nie). 
9. Na koniec dodać siekaną natkę pietruszki. Podawać z ryżem.