Sos kurkowy wegański. Jak szybko oczyścić kurki?

Jesień kojarzy mi się m.in. z grzybami. Kocham kurki i jeśli mam okazję, chodzę do lasu na grzyby i zbieram osobiście.

Zazwyczaj robię z nich sos albo focaccię. Tu link do kilku przepisów z wykorzystaniem kurek.

Tym razem zrobiłam sos, ale w wersji wegańskiej.

Zostawiam Wam również podpowiedź, jak szybko i bez wysiłku oczyścić kurki. Znaliście ten patent?

Gulasz ze schabem, papryką i kurkami

Lubię robić na obiad gulasz, bo za każdym razem dodaję różne składniki, w zależności od aktualnych zapasów w domu i otrzymuję zawsze trochę inny smak:) 
Gdy znudzą mi się ziemniaki, ryż i kasza gryczana gotuję do obiadu kaszę jęczmienną. Tym razem wybrałam pęczak. 

Jajecznica ze świeżymi kurkami i cebulą

Jajecznica z kurkami jest doskonała np. na weekendowe śniadanie, czy kolację. Jest pyszna. Polecam.

Focaccia z kurkami, czyli włoskie pieczywo z dodatkami

Focaccię możemy wykorzystywać jako przekąska, zamiast pieczywa: możemy ją podać do jajecznicy, do sałatek, z posiekanymi pomidorami i bazylią, możemy maczać ją w oliwie smakowej.
Przepis z Kwestii Smaku, zmieniony, aby jeszcze mniej się napracować ;). 
Ciasto jest dla cierpliwych, ale za to ma tę zaletę, że wszystko za nas robi robot kuchenny oraz piekarnik i prawie wcale nie musimy "brudzić sobie palców" ciastem ;).  
Ciasto wychodzi puszyste, lekko przypieczone od spodu i z wierzchu. Należy je ostudzić przed pokrojeniem (w moim przypadku łakomstwo mi na to nie pozwoliło;) ).
Jeśli nie masz kurek, możesz zastąpić je pomidorkami koktajlowymi lub oliwkami.

"Makaron" z cukinii z kurkami

Cukinii ciąg dalszy... To proste i szybkie danie jest idealne na przekąskę, kolację lub na obiad,. Niestety makaron z cukinii jest mało sycący.

Zupa grzybowa z kurkami i kaszą jęczmienną

Zupa grzybowa bardzo dobrze smakuje z dodatkiem kaszy i jest to dobra alternatywa dla tradycyjnej grzybowej;).

Sos kurkowy z kaszą gryczaną

Sezon na kurki w pełni, dlatego zrobiłam sos, który uwielbiam i który pasuje w zasadzie do wszystkiego (makaron, ryż, warzywa, ziemniaki). Tym razem z dodatkiem kaszy gryczanej.