Kokosowa owsianka (wersja wegańska lub tradycyjna)

Dla wielbicieli owsianek i kokosa - tym razem kolejna odsłona owsianki. 

Zrobiłam ją w wersji wegańskiej, ale oczywiście możesz użyć tradycyjnego mleka i jogurtu. Dodatek płatków kokosowych sprawia, że owsianka przyjemnie chrupie.

Domowe muesli crunchy

Jeśli sprawdzicie skład kupionego muesli - albo będzie duża zawartość cukru (przez kandyzowane owoce lub dodatek syropu g-f) albo składniki nie do końca takie, jak lubicie. 

Zachęcam zatem do przygotowania domowego, chrupiącego muesli w zdrowszej wersji. 

Baza to płatki owsiane górskie, a dodatki i ich ilość - zależą już od Waszych upodobań.

Możesz je zjeść np. z jogurtem pitnym, zwykłym jogurtem, napojem roślinnym. 

To idealny pomysł na prezent dla kogoś, kto dba o zdrowe odżywianie.

Jak zrobić chipsy kokosowe?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ostatnio złapałam w sklepie prażone chipsy kokosowe, nie sprawdzając składu (myślałam, że to będą same płatki kokosowe). Jak się okazało w domu, w składzie dużo cukru :(. 

Postanowiłam więc zrobić podobne, ale w zdrowszej wersji w domu. Wyszły pyszne, można je jeść same, jako zdrową przekąskę albo można je dodawać do owsianki, muesli, lodów, deserów.

 

Puszysty sernik na kruchym cieście z kokosową kruszonką

Sernik to ciasto obowiązkowe na świątecznym stole. Delikatny, puszysty, a na wierzch pyszna, chrupiąca, kokosowa kruszonka. Jest zawsze hitem i znika ekspresowo.
Znacie wersję na serkach homogenizowanych lub na kruchym spodzie. 
Tym razem wersja z sera w wiaderku, z warstwą białek i kruszonki. Polecam!

"Kulki mocy" z morwą i daktylami

Przepis na słodką przekąskę w zdrowszej wersji - z dedykacją dla wszystkich, którzy kochają słodycze ;). 
Już jedna sztuka zaspokoi apetyt na nie, ponieważ pralinki są baaardzo słodkie.
Wygodne do zapakowania i zabrania ze sobą np. do pracy czy szkoły lub do podania na imprezie.

Jak zrobić domowe masło kokosowe? (krem kokosowy)

Aby zrobić domowe masło kokosowe potrzebujesz tak naprawdę jednego składnika i blender ;).
Robi się podobnie jak wszystkie masła orzechowe (nie mogę spożywać orzechów arachidowych, więc postanowiłam zrobić z kokosa). Zamiast wiórków można użyć płatków kokosowych.
Masło kokosowe jest smaczne i do tego bez zbędnych dodatków. 
Jeśli ktoś chce uzyskać słodkie masło, można oczywiście dodać trochę cukru pudru.  
Można je dodawać do ciast, koktajli, owsianki lub po prostu wyjadać łyżeczką ;).

Ciasteczka z płatków orkiszowych z figami i orzechami

Pyszne ciasteczka, które przygotujecie w mniej, niż pół godziny. Ciasteczka wychodzą lekko słodkie, a figi i orzechy przyjemnie chrupią podczas jedzenia. Następnym razem zrobię od razu z dwóch porcji, bo zbyt szybko znikają ;).

Owoce zapiekane pod kokosowo-owsianą kruszonką (bez glutenu i nabiału)

Szybki deser z dowolnych sezonowych owoców, które akurat mamy w domu. 
Kruszonka tym razem bezglutenowa, bez masła - z dodatkiem wiórków kokosowych lub pulpy po mleku kokosowym.
Rodzaj owoców i ich ilość można zmieniać według uznania. Latem truskawki i borówki, a jesienią idealne będą śliwki i jabłka.

Zachęcam również do wypróbowania przepisów na: crumble jabłkowe, czy śliwki pod bezglutenową kruszonką.

Pyszne batoniki czekoladowo - bakaliowe bez pieczenia

Batoniki domowej roboty mają tę zaletę, że wiemy jakie są ich składniki. Te przygotowuje się szybko, a już jedna zjedzona sztuka skutecznie zaspokaja apetyt na słodkie.

Pyszne ciasto orzechowo - kakaowe z masą budyniową

Uwielbiam słodycze z dodatkiem orzechów. Ciasto nie należy do dietetycznych, ale zachęcam do przygotowania go na specjalne okazje (my zajadaliśmy się nim przy świątecznym stole). 
Jeśli masę zrobisz z gotowych budyni, pozostałe z ciasta żółtka możesz użyć do szarlotki lub sernika.

Kokosowe placuszki z pulpy po mleku roślinnym

Pulpy, pozostałej po przygotowaniu mleka roślinnego, nie wyrzucamy. 
Można ją wykorzystać np. do owsianki, placuszków czy ciastek. 
Placuszki można usmażyć na patelni lub upiec w piekarniku (na macie silikonowej).
Pulpa kokosowa jest sucha i sypka w wypiekach. Można na początek dodać jej trochę mniej do placuszków, a przy następnych wypiekach spróbować więcej. Można też dodać dwa jajka.

Domowe mleko kokosowe (lub kokosowo-owsiane)

Zamiast kupować mleko roślinne, możemy zrobić je taniej, sami w domu.
Kawa z dodatkiem mleka kokosowego smakuje wyśmienicie! 
Mleko oczywiście można przygotować standardowo, przy użyciu zwykłego sitka i garnka (robiłam tak kiedyś mleko owsiane), ale tym razem mleko przygotowałam w odrobinę prościej, przy pomocy urządzenia Chufamix. 
Polecam też wersję z pominięciem płatków owsianych - z samych wiórków kokosowych - taki napój kokosowy jest jeszcze smaczniejszy.

Dietetyczne kuleczki kokosowe

Zdrowsza forma słodkiej przekąski do podjadania w ciągu dnia, którą zrobisz w kilka minut. 

Kuleczki kokosowe "rafaello" z płatków pełnoziarnistych i wiórków kokosowych można zabrać do szkoły czy pracy na II śniadanie.

Muffinki z białej fasoli z czekoladą i wiórkami kokosowymi

Zdrowsza wersja muffinek. Zrobione na wzór ciasta z białej fasoli. Wyszły wilgotne i bardzo smaczne, za sprawą dodatku dużej ilości czekolady ;)).

Są idealne do zabrania ze sobą do szkoły czy pracy. 

Ciasto fasolowe z kokosem i czekoladą (jak sernik)

Robiłam już kilka wypieków z fasoli, zarówno na słono, jak i na słodko. 
Tym razem upiekłam eksperymentalne ciasto fasolowe w wersji białej, z wiórkami kokosowymi. Wyszło ciekawe w smaku, lekko wilgotne, z wyczuwalnymi wiórkami kokosowymi, podobne w konsystencji do sernika. 
Przy drugim podejściu, dodałam kawałki czekolady do środka ciasta i było jeszcze lepsze. 

Jak rozłupać orzecha kokosowego i zrobić wiórki kokosowe?

Ostatnio pisałam Wam na Facebooku, że otrzymałam ciekawą niespodziankę: orzech kokosowy! Niestety paczka nie była podpisana i nie wiem od kogo dostałam ten oryginalny prezent... :(
Tak czy inaczej postanowiłam coś z niego zrobić. Ale, żeby coś zrobić, najpierw musiałam rozłupać kokosa...