1 stycznia 2020

Zarzutka - pyszna zupa z kiszonej kapusty

Zarzutka -zupa podobna do kapusniaku
Zupa zarzutka jest podobna do kapuśniaku, ale różni ją jeden szczegół (sposób przygotowania kapusty).
Możesz przygotować ją na wczorajszym rosole lub ugotować rosół w danym dniu.
W wersji wege też jest dobra (użyj bulionu warzywnego i pomiń mięso).

W okresie jesienno-zimowym zupa ta gości u nas często.
Znasz ją? Lubisz? Jak jest u Ciebie lokalnie nazywana?
Jeśli lubisz dania z kapusty kiszonej, koniecznie wypróbuj też przepis na gotowaną kiszoną kapustę do obiadu.



Przepis na zupę zarzutkę:

Ilość składników podana orientacyjnie, można je zmieniać.

  • ok. 3 l. rosołu z kaczki/kurczaka + ok. 250 g mięsa z rosołu
  • ok. 700-800 g kiszonej kapusty* 
  • 2-3 marchewki
  • 3 ziemniaki
  • 1 duża cebula
  • 1 łyżka majeranku
  • 4 liście laurowe
  • 4 ziarna ziela angielskiego 
  • szczypta papryki wędzonej
  • sól, pieprz

  1. Ugotuj rosół na mięsie z kaczki lub kurczaka (ja zazwyczaj używam rosołu z poprzedniego dnia). Przelej przez sito rosół do garnka, a mięso oddziel od kości.
  2. Cebulę pokrój w drobną kostkę, podsmaż na tłuszczu i przełóż do garnka z rosołem.
  3. Obierz warzywa, ziemniaki pokrój w kostkę, marchewkę zetrzyj na grubych oczkach, a następnie dodaj do garnka. 
  4. Dodaj również przyprawy (ziele angielskie, liść laurowy, majeranek, pieprz). Gotuj całość przez kilka minut.
  5. Odciśnij i pokrój kapustę. Podsmaż na patelni po cebuli (nie dolewając już oleju), często mieszając, żeby się nie przypaliła, a tylko lekko przyrumieniła. 
  6. Przełóż kapustę do garnka i gotuj całość na wolnym ogniu, do miękkości wszystkich składników.
  7. Na koniec dodaj do zupy ugotowane mięso, wymieszaj, spróbuj i ewentualnie dopraw jeszcze solą lub dolej więcej rosołu/wody.

* Użyłam kiszonej kapusty od mojej mamy. Gdy będziesz kupować w sklepie, sprawdź skład, czy nie ma dodatkowych składników (np. ocet, konserwanty).


Bądź na bieżąco, dołącz do obserwujących:

7 komentarzy:

  1. Pyszna �� �� �� ��

    OdpowiedzUsuń
  2. Zero roznicy od kapuscianki . Nieco metoda inna ale efekt twn sam

    OdpowiedzUsuń
  3. Nie jest kwestia jakim pprzepisem sie posluzysz co fnalnie wyjdzie ama wyjsc to co powinno

    OdpowiedzUsuń
  4. Zupka jest pyszna dodam tylko ze pani u której ja jadłam dodawala płatki owsiane pycha

    OdpowiedzUsuń

** Dziękuję za odwiedziny i każdy Twój komentarz :).

** Jeśli przygotujesz coś z mojego przepisu, zachęcam do zostawienia komentarza. Jeśli masz zdjęcie, chętnie zamieszczę je w galerii na FB i IG (wyślij e-mail lub wiadomość na FB czy IG).