"Niebezpieczne zboża" B. Przyjemska - recenzja książki

Każdy z nas codziennie spożywa zboża. Jak się okazuje dla niektórych z nas, gluten w nich zawarty, może być niebezpieczny i powodować szereg chorób czy dolegliwości.
"Dzięki Autorce: naturoterapeutce i dietetyczce z 30-letnim doświadczeniem, będziesz mógł sam przekonać się o wartościach terapeutycznych diety bezglutenowej, która pomaga w leczeniu i zapobiega ponad 200 przewlekłym chorobom, mających związek z celiakią i nietolerancją glutenu. Znajdziesz tu także informacje na temat Specyficznej Diety Węglowodanowej, która jest w stanie wyleczyć również wiele poważnych chorób."

Z książki "Niebezpieczne zboża" Bożeny Przyjemskiej możemy dowiedzieć się jakie to choroby, jak również:

• co to jest gluten i dlaczego prowadzi do powstawania chorób,

• jaki jest mechanizm uzależnienia od glutenu i kazeiny,

• czym jest zespół nieszczelnych jelit i do czego prowadzi,

• jak wyleczyć choroby takie jak: wrzodziejące zapalenie jelita grubego, chorobę Leśniowskiego-Crohna, uchyłkowatość jelit,- celiakię i wiele innych,

• jak nietolerancja glutenu wpływa na układ nerwowy i pracę mózgu,

• co to jest Specyficzna Dieta Węglowodanowa i kiedy powinna być zastosowana oraz w jakich chorobach pomaga.

• jakie dania przygotowywać, by jeść nie tylko smacznie, ale i zdrowo

Początek książki to obszerny spis treści. Główne rozdziały to: 
1. Wstęp. Co to jest gluten i dlaczego prowadzi do choroby?
2. Co to jest celiakia?
3. Nietolerancja glutenu a alergia
4. Uzależnienie od zbóż i produktów mącznych zawierających gluten
5. Drugi mózg - przewód pokarmowy
6. Rak i jego powiązania z nietolerancją zbóż
7. Powiązania chorób autoimmunologicznych
8. Osteoporoza a gluten
9. Wpływ glutenu na układ nerwowy i pracę mózgu
10. Rola glutenu w powstawaniu przewlekłych chorób zapalnych jelit
11. Kiedy dieta bezglutenowa nie pomaga
12. Lista chorób autoimmunologicznych które stwierdzono u pacjentów cierpiących na celiakię 
13. Przepisy diety bezglutenowej i bezskrobiowej 
14. Przepisy diety wegetariańskiej, bezmlecznej i niezawierającej gliadyny.

Autorka podaje różnicę między alergią a nietolerancją na gluten oraz w wyczerpujący sposób opisuje jego wpływ na nasze zdrowie. 
Pewnie niektórzy się zdziwią, ale produkty mączne zawierające gluten silnie uzależniają, dlatego jest tak trudno z nich zrezygnować.
Zaskoczyła mnie informacja, że "u osób z nadwrażliwością na gluten, może wystąpić reakcja krzyżowa na kawę.

"Dla osób, które są uczulone na gluten - produkty zbożowe są toksyczne i zagrażają ich życiu. Natomiast dla tych, którzy mają na nie nadwrażliwość, spożywanie ich powoduje groźne choroby, rzadko jednak kojarzone z tym produktem." 
Lista chorób autoimmunologicznych, które stwierdzono u pacjentów cierpiących na celiakię:

Lista stanów chorobowych powiązanych z nadwrażliwością na gluten jest bardzo obszerna i mieści się aż na 13 stronach książki. Niektóre choroby/objawy to: anemia, astma, choroby tarczycy, wypadanie włosów, Hashimoto, osteoporoza, nowotwory, zapalenie dróg żółciowych, zrzędliwość ;), agresywność, depresja, choroby serca, ciągłe zmęczenie, zapalenie spojówek, impotencja, choroby nerek, grzybice, ...).

Gdy dieta bezglutenowa nie przynosi efektów, autorka (zgodnie z dietą dr. Haasa) proponuje wyeliminować również produkty bezskrobiowe. 
Lista produktów zabronionych i dozwolonych w diecie bezglutenowej i bezskrobiowej:

Najbardziej zainteresowała mnie część z przepisami. Wprawdzie nie ma zdjęć, ale za to na 80 stronach książki znajdziemy całkiem sporo przepisów (z podziałem na przepisy bezglutenowe i bezskrobiowe oraz na przepisy wegetariańskie, bezmleczne i nie zawierające gliadyny). 
Znajdziemy przepisy na sosy do sałatek, pasty do chleba, dania obiadowe, dania mięsne, potrawy z ryb, chleby i bułki, ciasta i desery.
 
Książkę polecam szczególnie osobom, które cierpią na celiakię, zapalenie jelita grubego, chorobę Leśniowskiego-Crohna, a także osobom u których wykryto nietolerancję na gluten oraz wszystkim, którzy zmagają się z różnymi dolegliwościami, a lekarze nie potrafią postawić jednoznacznej diagnozy.

Autor: Bożena Przyjemska
Oprawa: miękka
Stron: 279
Cena: 34,30 zł

Książka przekazana do recenzji przez Wydawnictwo Vital.