Muffinki na maślance z płatkami owsianymi i orzechami laskowymi

Szybkie i proste muffinki na maślance, które chętnie przygotują z nami dzieci.  
Użyłam do nich sporej ilość bakalii, płatki owsiane oraz maślankę (otrzymane w przesyłce od Intermarche).

Składniki na ok. 12 sztuk:

• 1 i 1/2  szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki płatków owsianych błyskawicznych 
• 1/2 szklanki bakalii (głównie orzechy laskowe oraz żurawina, migdały-płatki, rodzynki)
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki cukru 
• 1/2 łyżeczki soli 
• 1 łyżka domowego cukru waniliowego

• 1 duże jajko
• 1 szklanka maślanki
• 1/2 szklanki oleju roślinnego 

1. Do jednej miski przesiać mąkę, dodać proszek, cukier i sól oraz bakalie. 
2. W drugiej misce połączyć jajko, maślankę oraz olej i wlać do suchych składników. 
3. Wymieszać niezbyt dokładnie (aby suche składniki były ledwie wilgotne). 
4. Przełożyć łyżeczką do formy - każdą wypełnić do 2/3. 
5. Piec w 180 st. przez ok. 30 minut, aż będą lekko rumiane. 

W przygotowaniu muffinek miałam małego pomocnika:

kilka bakalii do buźki, kilka do miski...

... i w jedzeniu również ;)