Babka cytrynowa gotowana

Przepis na babkę cytrynową gotowaną w specjalnej formie (forma i przepis pożyczone od mamy). Muszę przyznać, że wolę szybsze przepisy, ale babka jest warta oczekiwania - wychodzi bardzo smaczna.

• 6 jaj
• 1 szklanka oleju
• 2 szklanki mąki ziemniaczanej
• ok. 1/3 szklanki mąki pszennej
• 250 g cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 aromat cytrynowy
• sok z 1/2 cytryny
• ewentualnie 2-3 łyżki kakao (dodać do części ciasta i przełożyć podczas wylewania do formy)

1. Białka ubić na sztywną pianę. 
2. Żółtka ubić z cukrem pudrem, stopniowo dodając resztę składników. 
3. Na końcu dodać białka, wymieszać ciasto i wyłożyć do formy posmarowanej tłuszczem oraz posypanej bułką tartą.
4. Zamknąć formę, wstawić do naczynia z wrzącą wodą (do wysokości 3/4 formy) i gotować 1,5 godz. na małym ogniu.
5. Po tym czasie wyjąć formę z wody, wyłożyć ciasto z formy, żeby odparowało i wystygło. 
6. Po wystudzeniu można polać lukrem lub polewą czekoladową.