Śledzie z majerankiem i cebulą

Zamieszczam przepis na pyszne śledzie w majeranku, które moja mama robi zawsze na Święta i ostatki (tzw. "śledzik"). 
Tak przygotowane śledzie są aromatyczne od ziół i przypraw, z wyczuwalnym majerankiem.

• 700 g płatów śledziowych
• 600 g cebuli cukrowej lub czerwonej
• sok z 1 cytryny
• 4 łyżki majeranku
• 2 łyżki ziół prowansalskich
• 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 4 liście laurowe
• 1,5 szklanki oleju rzepakowego

1. Śledzie zalej wodą i mocz przez ok. 3 godziny.
2. Po tym czasie śledzie odsącz na papierowym ręczniku.
3. Cebulę pokrój w cienkie półplasterki, przełóż do miski i zalej sokiem z cytryny, wymieszaj ręką, lekko wgniatając sok w cebulę.
4. Śledzie pokrój na ok. 3 cm kawałki, przełóż do dużej miski, dodaj cebulę i przyprawy. 
5. Zalej olejem i dokładnie wymieszaj.
6. Układaj dość ciasno w szczelnych szklanych pojemnikach (najlepiej słoiki) i przechowuj w lodówce.   
7. Śledziami zajadamy się po ok. 3 dniach, a najlepsze są po ok. tygodniu leżakowania.