Puree (mus) z pieczonej dyni

Jesienią obowiązkowo przygotowuję puree z pieczonej dyni.

Jest to świetna baza zarówno do zup (np. mojej ulubionej zupy krem z dyni i mleczka kokosowego, jak i wypieków na słodko (ciast, placuszków). 

Jeśli zostaje mi sporo musu dyniowego, wówczas go mrożę.

Mleko roślinne z pestek dyni

Do tej pory robiłam już domowe napoje roślinne z owsa, kokosa, migdałów, sezamu, słonecznika, orzechów. 
O zrobieniu mleka roślinnego z pestek dyni myślałam już od bardzo dawna, ale pestki te wydawały mi się zbyt intensywne w smaku, żeby zrobić z nich smaczne mleko. 
Postanowiłam jednak spróbować i jak się okazało, smak pestek nie jest mocno wyczuwalny, a więc mleko można spokojnie dodawać do koktajlu czy kawy - na pewno nie zdominuje ich smaku. 
Podaję ten napój także mojemu dziecku, dla zdrowia (mleko z pestek dyni to świetne źródło magnezu, cynku, fosforu, żelaza) oraz profilaktycznie anty-pasożytniczo.
Zauważyłam, że jest mniej trwałe od pozostałych napojów roślinnych, więc najlepiej spożyć je w przeciągu 2 dni. Najlepsze jest lekko dosłodzone.

Leczo z dyni

Nie macie pomysłu na dynię? 
A co powiecie na smaczne danie na jesienny obiad - leczo (bigos) z dyni? Robi się je podobnie do tego z cukinii. 
Dynia jest bardziej słodka od cukinii, dlatego też trzeba trochę mocniej przyprawić. 
Podajemy z chlebem, najlepiej własnego wypieku;). 
Zachęcam Was też do przygotowania pysznej, lekko pikantnej zupy z dyni.

Zupa z dyni po tajsku, z mleczkiem kokosowym

Zupę z dyni robiłam po raz pierwszy. Zrobiłam ją na bazie z niedzielnego rosołu.  

Sama dynia jest słodka, a ja lubię pikantne smaki, więc postanowiłam ją przyprawić jak zupę tajską. Dodatek przypraw sprawia, że zupa rozgrzewa - jest idealna na jesienne dni. 

Do zupy można również użyć musu z pieczonej dyni.