Piernikowe muffiny z żurawiną i orzechami

W Mikołajki częstuję Was piernikowymi muffinkami:). Przez dodatek orzechów i żurawiny muffinki są cięższe i mniej puszyste niż tradycyjne ale za to smakują jak piernik...

Składniki na 15-16 sztuk

• 2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru 
• 1/2 łyżeczki soli 
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• 3 łyżki przyprawy do piernika 
• 1/2 szklanki suszonej żurawiny
• 1/2 szklanki siekanych orzechów

• 2 jajka
• 1 szklanka mleka/ maślanki
• 1/2 szklanki oliwy/oleju

Do jednej miski wsypać produkty sypkie oraz bakalie. W drugiej misce wymieszać jaja, mleko, oliwę i wlać do suchych składników. Całość wymieszać niezbyt dokładnie. Przełożyć łyżką do foremek - każdą wypełnić do 2/3. Piec w 200 st. przez 20 minut.