Pyszne ciasteczka 'Pieguski' z czekoladą i orzechami nerkowca

Ciasteczka wychodzą przepyszne, przypominają słynne 'Pieguski' jednak różnią się od nich tym, że są o wiele lepsze ;). Piekę je obowiązkowo na Święta. Smakują każdemu.

Składniki na ok. 30-33 ciasteczka

• 130 g masła
• 80 g cukru pudru (można trochę mniej)
• 80 g brązowego cukru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

• 170 g mąki pszennej
• 2 łyżki zmielonych płatków owsianych
• 1 łyżeczka sody
• 100-150 g groszków czekoladowych (lub pokruszonej czekolady)
• 50 g dowolnych orzechów np. nerkowca 

1. Masło, cukry, jajko i ekstrakt waniliowy zmiksować na puszystą masę.  
2. Dodać mąkę z sodą i dokładnie wszystko wymieszać. 
3. Na koniec wrzucić groszki czekoladowe oraz orzechy i delikatnie wymieszać.
4. Z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego, a następnie je spłaszczać i układać na blaszce wyłożonej papierem w sporych odstępach. 
5. Piec ok. 10-13 minut w rozgrzanym do 180'C piekarniku. 
6. Ciasteczka pozostawić do przestygnięcia na blaszce. Ciasteczka na początku będą wydawać się za miękkie, ale po kilkunastu minutach stwardnieją. 

 

Źródło: Burczymiwbrzuchu