Wieprzowina w sosie curry z warzywami i ryżem

Mięso wieprzowe w lekko pikantnym sosie curry z warzywami, podane z ryżem. Smaczne i sycące danie.
Więcej przepisów na gulasze i sosy znajdziecie pod etykietą "gulasz/sos"

• 600 g mięsa od szynki
• 1 duża cebula
• 2 marchewki (lub włoszczyzna paski)
• 3 łyżeczki curry w proszku
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka pasty curry (u mnie żółta)
• 1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku
• sól, pieprz
• 5 łyżek mąki
• olej do smażenia
• siekana natka pietruszki
• dodatkowo 200 g ryżu parboiled lub kaszy

1. Mięso umyć, pokroić w kostkę, obtoczyć w mące z dodatkiem sypkiej przyprawy curry i pieprzu. 
2. Smażyć przez 10 minut na oleju, a następnie przełożyć do garnka. 
3. Pokrojone w pół-plastry lub kostkę cebule podsmażyć na patelni.
4. Przełożyć do garnka, dolać 1 szklankę wody, przyprawy i dusić na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie (ok.20 min.). 
5. Na koniec dodać natkę pietruszki.  
6. Podawać z ugotowanym ryżem lub kaszą.