Potrawy pasujace do białego wina oraz zaproszenie do konkursu

Wpis dla osób pełnoletnich.
Z win najbardziej lubię białe i takie też najczęściej kupuję. Ogólnie przyjęta zasada jest taka, że do potraw słodkich pasuje wino słodkie i półsłodkie, a do dań wytrawnych - wina wytrawne i półwytrawne. Jeśli podajemy jedno wino, dobieramy je do głównej potrawy.
Wino białe, dobrej jakości, należy podawać schłodzone do temperatury 12-15'C. Bardziej przeciętne białe wina warto schłodzić jeszcze mocniej, do temperatury 10-11'C.
Bardzo ważną kwestią w podawaniu i degustacji wina jest kieliszek, w jakim je pijemy.  
Białe wino podajemy w kieliszkach o kształcie tulipana: z małą czaszą, na wysokiej nóżce. Dzięki temu, trzymając go w dłoni, nie ogrzejemy napoju (a tym samym wino zachowa właściwą niską temperaturę i nie zmieni smaku).
Wino należy wlać maksymalnie do połowy objętości kieliszka, aby można było je przechylić i kilkakrotnie zamieszać, w celu wydobycia aromatu. 


Białe wina wytrawne i półwytrawne najbardziej pasują do: 

• białych mięs (kurczak, indyk, królik, cielęcina)
• ryb
• wędlin 
• owoców morza (małże, homary, kalmary, przegrzebki, ostrygi)
• serów krowich delikatnych, miękkich, pleśniowych (Ementaler, Brie, Camembert)
• serów kozich i owczych 
• makaronów
• warzyw (zupy i sałatki warzywne, warzywa nadziewane, zielone oliwki)
• potraw wytrawnych (quiche, tarta, risotto, dania z sosem na bazie śmietany)
• grzybów 
• potraw z kuchni azjatyckiej i tajskiej
• orzechów  

Białe wina półsłodkie i słodkie (ale nie likierowe) pasują do:

• niektórych ryb 
• potraw z gęsich wątróbek
  

Informacje z www.wina.net.pl

Ostatnio próbowałam wino B&G Reserve Chardonnay (Castel Fereres). Jest to francuskie wytrawne wino białe, o złoto-żółtej barwie. 
Wino zostało nagrodzone złotym medalem dla najlepszego Chardonnay; (Meilleur Chardonnay du Monde) – France 2015.
Według wytwórcy wina "Bukiet jest wyrafinowany i intensywny, bogaty w aromaty białej brzoskwini, kwaskowatego jabłka z lekką nutą wanilii.
Okrągłe i kremowe, na podniebieniu wino oferuje odpowiednią kwasowość i natężenie smaku. 
Wspaniale sprawdza się jako aperitif, idealnie komponuje się z grillowanym drobiem, rybami, białym mięsem oraz potrawami z makaronu"

Moja opinia: wino jest smaczne, kwasowość wina jest lekko wyczuwalna tuż po odkorkowaniu butelki, a po pewnym czasie od otwarcia, zauważalna jest poprawa smaku i aromatu wina.
Osobiście bardziej smakowało mi do posiłku, niż samo (preferuję wina półwytrawne i półsłodkie ;)).
Podałam go do grillowanych polędwiczek kurczaka, innym razem do łososia z warzywami - pasowało idealnie.

-------------------

Powyższe wino bierze udział w konkursie winiarskim www.konkurswiniarskiprw.pl, w którym można oddać głos na swój ulubiony trunek (w 8 kategoriach, podzielonych na zagraniczne i krajowe wyroby winiarskie).
Nagrodami jest 10 drewnianych skrzyneczek z zapasem win, cydrów i miodów pitnych oraz dwie równorzędne nagrody główne - wyroby winiarskie o wartości 150 zł w walizkach Wittchen. Głosowanie trwa od 01.08 do 31.10. 2015 r. Zachęcam Was do udziału.