Curry z ciecierzycą, mięsem mielonym i cukinią

Pyszne curry z cukinią i mięsem mielonym. Ja jem w tej wersji, ale można oczywiście podać z ryżem czy kaszą. 
Lubię dania jednogarnkowe. A Wy ;)? W tym przypadku to danie jednopatelniowe, bo przygotowane na głębokiej, dużej patelni.

Ilość składników można zmieniać według upodobania. 
Potrawka curry jest przyjazna osobom z insulinoopornością czy z cukrzycą.
Po więcej pomysłów na obiady zapraszam tutaj.

• 2 cebule
• ok. 300 g mięsa mielonego z indyka lub wołowego
• ok. 300-400g passaty pomidorowej
• 200 g ugotowanej ciecierzycy (lub z puszki)
• 2 małe cukinie
• przyprawy: curry (sporo) oraz sól, pieprz, papryka słodka, papryka wędzona, czosnek niedźwiedzi
• olej do smażenia
• opcjonalnie 3-4 łyżki nieaktywnych płatków drożdżowych (lub łyżka gęstego mleczka kokosowego)

1. Na oleju podsmaż cebulę pokrojoną w kostkę.
2. Dodaj mięso oraz przyprawy i smaż przez chwilę.
3. Następnie wlej passatę pomidorową i smaż na mniejszym ogniu.
4. Na kilka minut przed końcem dodaj cukinię (pokrojoną w pół plastry lub kostkę), ciecierzycę oraz płatki drożdżowe (opcjonalnie) i podduś ma małym ogniu jeszcze przez chwilę.

Bądź na bieżąco, dołącz do obserwujących: