Owoce zapiekane pod kokosowo-owsianą kruszonką (bez glutenu i nabiału)

Szybki deser z dowolnych sezonowych owoców, które akurat mamy w domu. 
Kruszonka tym razem bezglutenowa, bez masła - z dodatkiem wiórków kokosowych lub pulpy po mleku kokosowym.
Rodzaj owoców i ich ilość można zmieniać według uznania. Latem truskawki i borówki, a jesienią idealne będą śliwki i jabłka.

Zachęcam również do wypróbowania przepisów na: crumble jabłkowe, czy śliwki pod bezglutenową kruszonką.


dowolne owoce, np.:

• 2 jabłka
• duża garść truskawek
• 2-3 łyżki jagód lub borówek

kruszonka:

• 3/4 szklanki płatków owsianych* górskich lub błyskawicznych 
• 1/4 szklanki wiórków kokosowych (lub pulpa po mleku kokosowym)
• 3 czubate łyżki oleju koksowego
• 1 łyżka ksylitolu, cukru brązowego lub kokosowego

1. Jabłka obierz i pokrój w dosyć drobną kostkę.
2. Przełóż do naczynia żaroodpornego, dodaj truskawki i jagody. Wymieszaj.
3. Płatki, wiórki i cukier zmiel przez krótką chwilę w malakserze lub blenderze.
4. 1/3 suchych składników kruszonki wymieszaj z owocami (wchłoną nadmiar soku z truskawek). Jeśli używasz owoców, które nie puszczają aż tyle soku, nie trzeba tego robić i całą kruszonkę użyj na wierzch.
5. Do pozostałej części suchych składników dodaj olej kokosowy i mieszaj, aż powstanie kruszonka.
6. Kruszonkę rozprowadź na wierzchu owoców.
7. Piecz w rozgrzanym do 180'C piekarniku, przez ok. 25-30 minut (do zarumienienia wierzchu kruszonki).

* bezglutenowych - dla osób z nietolerancjami