Orientalny, rozgrzewający rosół z kurczaka wg Jamiego Olivera

Rosół niedzielny nie musi być zawsze taki sam. 
Kiedy zrobiłam wersję Jamiego Olivera (podpatrzoną w jego programie kulinarnym), wszystkim rosół w tej wersji zasmakował. 
Polecam go zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym: dobrze rozgrzewa i jest idealny przy przeziębieniu. 
Nie martwcie się, jeśli nie macie wszystkich składników. Można go przerobić na spolszczoną wersję. 

• 1 kurczak, ok. 1,5 kg (najlepiej z hodowli ekologicznej)
• 4 cm korzenia imbiru
• 2 papryczki chilli (użyłam chili w proszku)
• 1 cebula
• 2 łodygi trawy cytrynowej (można zastąpić pastą z trawy cytrynowej)
• 1 główka czosnku
• pęczek świeżej kolendry (lub pietruszki)
• 1/2-1 puszka mleka kokosowego
• 5-6 suszonych strąków tamaryndowca (dodałam ok. 1,5 łyżki pasty z trawy cytrynowej i pod koniec gotowania jeszcze łyżkę soku z cytryny)
• sos sojowy i sól do smaku
• opcjonalnie inne warzywa (np. marchewki)
• 1 opakowanie makaronu ryżowego lub sojowego

1. Włożyć kurczaka do dużego garnka, dodać posiekane owoce tamaryndowca (lub pastę z trawy cytrynowej).
2. Dodać pokrojony na plastry korzeń imbiru, posiekane papryczki chilli oraz pokrojoną cebulę w łupinach.
3. Łodygi trawy cytrynowej stłuc tępą stroną noża i włożyć do garnka. 
4. Pociąć na kawałki nieobraną główkę czosnku i łodyżki kolendry lub pietruszki. Od siebie dodałam jeszcze obraną marchewkę w całości.
5. Zalać składniki wodą i zagotować. Dodać trochę soli, przykryć i gotować na mniejszym ogniu przez ok. godzinę, aż mięso będzie miękkie.
6. Mięso i marchewki wyjąć, mięso oddzielić od kości, a marchewki pokroić w kawałeczki.
7. Wywar odcedzić i doprawić do smaku mleczkiem kokosowym (na początek 1/2 puszki, spróbować i ewentualnie dolać więcej).
8. Ugotować makaron, wyłożyć porcję na talerz, polać odrobiną sosu sojowego, na to wyłożyć kurczaka, marchewki, zalać rosiłem i posypać siekaną kolendrą lub pietruszką.