Wege-burgery (kotleciki) z ciecierzycy

Wegetariańska wersja hamburgerów z książki "Jesteś tym, co jesz. Książka kucharska" z małą modyfikacją (nie miałam pasty tahini i kolendry oraz dodatkowo obtoczyłam je w sezamie). 
Hamburgery, zgodnie z przepisem, piekłam w piekarniku ale można również dodać jajko i upiec je na patelni - będą wówczas bardziej chrupiące z zewnątrz i mniej suche w środku. 
Nadają się na obiad (koniecznie polane sosem i z dodatkiem surówki), ale można je również wykorzystać jako przekąskę (w bułce). 


Składniki na 20 szt.

• 1 puszka ciecierzycy odsączonej i przepłukanej
• 1 puszka czerwonej fasoli odsączonej i przepłukanej
• 1 marchew drobno starta
• 1 mała cebula drobno posiekana
• 50 g pestek słonecznika
• 2 łyżki pasty tahini (u mnie 2 łyżki sezamu + 1 łyżeczka oleju sezamowego)
• 1 ząbek czosnku drobno posiekany
• 1 garść posiekanej świeżej kolendry (u mnie natka pietruszki)
• 1 łyżka wody
• 1 łyżka oleju
• sól, pieprz, chili
• 3-4 łyżki sezamu (do obtoczenia)

1. Rozgrzać piekarnik do 220'C. Blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem.
2. Umieścić wszystkie składniki w robocie kuchennym/blenderze i miksować przez ok. 20 sekund, tak aby były z grubsza rozdrobnione.
3. Z otrzymanej masy zwilżonymi dłońmi formować małe kulki i układać je na blaszce, lekko spłaszczając łopatką (można obtoczyć je jeszcze w sezamie). 
4. Piec przez ok.15-18 minut, aż się lekko zarumienią. Podawać z sosem i surówką lub w bułce.

Dowolne dodatki do 1 bułki (według upodobań), np:

• 3 plasterki pomidora
• plasterek cebuli
• pikantny sos
• 2 liście salaty lodowej
• 2 plasterki ogórka