Wegetariańskie kotlety z grzybów i kaszy jaglanej

Kotleciki/placuszki, które można zrobić na obiad lub na kolację. Najlepiej smakują na ciepło z dodatkiem sosu i surówki. 
Przepis z książki A. Czelej "Jesień w kuchni pięciu przemian", zmodyfikowany.

• 3 łyżki bułki tartej
• 3/4 szklanki świeżych grzybów leśnych (lub pieczarek)
• 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• 1 jajko
• 1/2 cebuli
• szczypta pieprzu 
• sól do smaku
• 1 łyżka natki pietruszki
• olej do smażenia

1. Podgotowane grzyby oraz posiekaną drobno cebulę zeszklić na oleju. 
2. Po lekkim przestudzeniu dodać kasze jaglaną i zmiksować blenderem.  
3. Do miski wsypać bułkę tartą, następnie dodać zmiksowaną masę grzybową, jajo, pieprz, sól, posiekaną natkę pietruszki i dobrze wymieszać. 
4. Z masy formować niewielkie kulki i obtaczać w bułce tartej. (Ja kładłam masę na patelnię łyżką bez obtaczania, formując placuszki). 
5.  Smażyć na oleju lub na oliwie.