Makaron tortellini z brokułami i pomidorami

Propozycja na smaczny, szybki i pożywny obiad we włoskim stylu. Idealny również do zabrania ze sobą do pracy.
Jeśli użyjemy tortellini np. ze szpinakiem lub serem, otrzymamy wersję wegetariańską lub wegańską.


Składniki na 3 porcje:

• 250 g tortellini z mięsem (u mnie Pastificio bolognese)
  
• 450 g brokułów (lub innych zielonych warzyw)
• 4 łyżki oliwy z oliwek (u mnie Pietro Coricelli) 
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 8 dużych suszonych pomidorów (np. La Rossa) 
• sól, pieprz
• pieprz cayenne i parmezan (opcjonalnie)

1. Brokuły ugotować.  
2. Tortellini wrzucić do wrzątku (może być woda po brokułach) i gotować przez 15-18 minut do miękkości.
3. Na rozgrzaną oliwę wrzucić drobno posiekana cebulę, posolić i podsmażyć.
4. Następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pokrojone w kawałki pomidory. Doprawić do smaku pieprzem i pieprzem cayenne. Można podlać odrobiną wody.
5. Na koniec wrzucić brokuły oraz tortellini, delikatnie wymieszać i jeszcze przez chwilę trzymać razem na patelni. 
6. Przed podaniem można posypać tartym parmezanem i polać według uznania oliwą.

Do przygotowania dania wykorzystałam produkty z Hurtownia-oliwy.pl.