Miękkie pierniczki drożdżowe

Wiele osób woli miękkie pierniczki, dlatego w tym roku zrobiłam taką wersję, na drożdżach. Są smaczne, przypominają odrobinę znane toruńskie Katarzynki. 
Upiekłam je w dwóch wersjach - zamieszczam na początek przepis na tradycyjną wersję, a zdrowszą, z niskim IG napiszę niebawem.
Na blogu znajdziecie kilka odmian pierniczków, w tym dla osób z nietolerancjami (etykieta "pierniczki").

 Przepis na miękkie pierniki drożdżowe

 Wychodzi ok. 40 sztuk

• 2 szklanki mąki pszennej
• 20g drożdży (lub 7g suszonych)
• 1 jajko
• 3 łyżki oleju (lub 2 łyżki masła)
• 1 łyżeczka sody
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2-3 łyżeczki przyprawy do piernika
• 3 łyżki ciepłego mleka
• nieco więcej niż 1/2 szklanki cukru pudru

1. Drożdże rozpuść w ciepłym mleku. Odstaw na kilka minut.
2. Mąkę przesiej przez sitko z cukrem pudrem. 
3. Dodaj sodę, cynamon i przyprawę do piernika.
4. Miód rozpuść z masłem. Razem z jajkiem i drożdżami dodaj do sypkich składników. 
5. Wyrób na jednolite ciasto.
6. Ciasto wyłóż na posypaną mąką stolnicę i rozwałkuj na grubość ok. 5 mm (jeśli ciasto będzie zbyt cienkie pierniki mogą być twarde, im grubsze tym lepsze).
7. Wykrawaj ciasteczka i wyłóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub matą silikonową (układaj w sporych odległościach, gdyż pierniczki mocno wyrastają).
8. Wstaw do nagrzanego do 180 'C piekarnika i piecz ok 8-9 minut.
9. Wyłóż na kratkę do wystudzenia. Przechowuj w zamkniętym pojemniku.

Zmodyfikowany przepis z przyslijprzepis.pl (lucyna19)


Bądź na bieżąco, dołącz do obserwujących: