Gulasz wieprzowy z cukinią

Gulasz można robić na wiele sposobów i za każdym razem będzie miał inny smak.
Tym razem spróbowałam z dodatkiem młodej cukinii.
Podałam go z kaszą jęczmienną perłową, która jest delikatna w smaku.

• 500 g mięsa wieprzowego
• 200 g włoszczyzny pokrojonej w paski
•  1 młoda cukinia  
• 2 cebule  
• sos chili
• papryka mielona
• sól, pieprz  
• przyprawa do gulaszu
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
•  siekana natka pietruszki
• ok. 1,5 szkl. wody
•  olej do smażenia
•  1 szkl. kaszy, np. jęczmiennej perłowej

1. Mięso pokroić w kostkę, oprószyć mąką i podsmażyć na rozgrzanym oleju.
2. Cebulę pokroić w kostkę dodać do mięsa.  
3. Po kilku minutach dodać włoszczyznę, wymieszać i smażyć 3-4 minuty.
4. Dodać wodę, przyprawy i przecier pomidorowy. Dusić pod przykryciem 8-10 minut.
5. Cukinię zetrzeć na tarce i dodać mięsa 5 minut przed końcem duszenia.
6. Podawać z kaszą.