Muffinki owsiane z jabłkami

Część jabłek przesmażyłam na mus, ale zostało mi jeszcze trochę, więc pomyślałam o szybkich i zdrowych muffinkach. Przepis stary, sprawdzony, choć trochę zmodyfikowany. 
A jeśli macie ochotę na jeszcze inne rodzaje babeczek, zapraszam do przejrzenia etykiety "muffiny".

(składniki na ok.15 sztuk)

• 1 szklanka zmiksowanych płatków owsianych
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki cukru lub ksylitolu
• 1/4 łyżeczki soli 
• 1 łyżeczka domowego cukru waniliowego
• opcjonalnie 1/3 łyżeczki cynamonu

• 2 małe jajka
• 3/4 szklanki mleka/ maślanki 
• 1/2 szklanki oleju (można trochę mniej)

• 2 jabłka 
• opcjonalnie 1 łyżka dowolnych posiekanych bakalii   

1. Do jednej miski wsyp sypkie składniki. 
2. Dodaj obrane i pokrojone na kawałki jabłka, lekko wymieszaj.
3. W drugiej misce połącz jaja, mleko, olej i wlej do suchych składników. 
4. Wymieszaj niezbyt dokładnie. 
5. Przełóż łyżką do foremek - każdą wypełnij do 2/3. 
6. Piecz w 180'C przez ok. 25 minut, na złotobrązowy kolor. 

 

 

Przetestowałam przy okazji pieczenie w foremkach silikonowych, otrzymanych ze sklepu przyjemnegotowanie.pl. Nie używamy tłuszczu, papieru, a po upieczeniu babeczki same odchodzą od foremek, nie zostawiając na ściankach ciasta. Wystarczy je później tylko przepłukać ciepłą wodą.
Więcej o formach silikonowych pisałam tutaj.